Ase Fétide - Istorie, proprietăți, rețete medicinale - Plante și sănătate

Fetid Ase, asa foetida, este o plantă ayurvedică cu proprietăți digestive. Este recomandat în special persoanelor cu caracter vata.

[Actualizat la 15.05.2018] Ferula asafoetida este o planta perena, din aceeasi familie ca morcovul care poate ajunge la 3 metri inaltime. Emana un miros caracteristic urât. Tulpina și rădăcinile sale groase conțin un suc lăptos care se usucă la contactul cu aerul pentru a deveni o gumă de portocale foarte aromată:asa foetida.

Pulberea neplăcută dă degajare a miros foarte puternic de usturoi și ceapă. Acest miros respingător dispare în timpul gătitului. Se folosește cu ușurință în mâncăruri indiene, în special în alianță cu alimente care pot provoca flatulență, cum ar fi fasole uscată, mazăre sau linte. În casta Brahmin, înlocuiește usturoiul și ceapa care sunt interzise. În Europa, este utilizat în principal ca pulbere, mai rar ca pastă, pentru prepararea preparatelor din pește și legume. În Marea Britanie, este folosit la prepararea celebrului sos Worcestershire.

Mituri și legende în jurul lui Foul Ase

În secolul al IV-lea î.Hr., Alexandru cel Mare a introdusfoul ase În Occident. Romanii l-au folosit în medicină. În Nippur, ca și în Cos, în Grecia, se dezvoltă o școală medicală care pretinde că este patronată de zeița Gula. În acest oraș au fost găsite cele mai vechi tăblițe sumeriene. Pe una dintre ele, datând din 2100 de ani înainte de era noastră, sunt gravate terapeutica vremii: mirt, smirnă, așa foetidă, cimbru, salcie ... În secolul al XVIII-lea, Stanislas, regele Poloniei în exil, nu a putut începe masa lui cu o farfurie frecată cu asa foetida. Indienii îl împrumută de bunăvoie proprietăți afrodisiace. Și, conform legendei indiene, asa foetida, folosită în tămâie, are virtutea de a alunga spiritele pe care cineva nu dorește să le invoce.

---