Asociația pentru prelucrarea artizanală a laptelui în agricultura ecologică e

Atunci când faceți publicitate pentru produse alimentare, caracteristicile produsului sunt accentuate în special pentru a crește vânzările. Declarațiile despre valoarea nutrițională specifică a unui produs sau beneficiile particulare pentru sănătate, așa-numitele afirmații nutriționale și legate de sănătate, promit mult succes.

Astfel de informații au fost utilizate de la 1 iulie 2007 pentru a proteja consumatorii și pentru a crea o concurență uniformă în toate statele membre ale UE prin noul Regulament (CE) nr. 1924/2006 privind nutriția și informațiile legate de sănătate despre alimente (Regulamentul privind cererile de sănătate) ) reglementat.

Ordonanța prevede că în declarațiile viitoare despre valoarea nutrițională sau valoarea sănătății unui aliment pot fi făcute numai dacă acestea sunt dovedite științific și incluse într-o listă pozitivă. În plus, trebuie să îndeplinească un profil nutrițional specificat.

Mărcile și denumirile comerciale care dau impresia că există o caracteristică pozitivă între nume și sănătate sunt, de asemenea, reglementate de regulament.

Regulamentul face distincție între:

Informatii nutritionale
Aceasta include toate informațiile despre o valoare nutrițională sau lipsa valorii nutriționale a unui aliment, cum ar fi „fără grăsimi”. Astfel de informații sunt posibile numai dacă sunt furnizate informații nutriționale suplimentare.

Mențiuni de sănătate
Regulamentul reglementează, de asemenea, toate afirmațiile legate de sănătate, cum ar fi „Calciul este important pentru oasele sănătoase”, care se poate face și în anumite condiții. Deoarece o afirmație de natură nutrițională, cum ar fi „fără grăsimi” sau „săracă în sodiu”, sugerează un beneficiu pozitiv pentru sănătate pentru consumator în majoritatea cazurilor, tranziția între afirmațiile sau afirmațiile legate de nutriție și cele legate de sănătate este fluidă.

Etichetarea nutrițională

Etichetarea anumitor nutrienți nu este nimic nou în produsele lactate. Pentru majoritatea produselor lactate, declararea conținutului de grăsime este o etichetă nutrițională obligatorie. Astfel de informații solicitate prin lege rezolvă etichetarea nutrițională Nu afară.

Cu toate acestea, produsele lactate sunt, de asemenea, din ce în ce mai promovate cu informații nutriționale voluntare. Pentru a preveni evidențierea izolată a anumitor nutrienți, UE a formulat în urmă cu câțiva ani Directiva 90/496/CEE pentru etichetarea nutrițională. Aceasta a reglementat anterior etichetarea valorilor nutriționale atunci când producătorul a furnizat în mod voluntar un nutrient precum a vrut să sublinieze conținutul de zahăr. Ordonanța privind revendicarea sănătății extinde acum cerința de etichetare la informațiile formulate în general legate de nutriție, cum ar fi "Conținut scăzut de grăsimi".

Ce rămâne cu informațiile nutriționale?

În noul regulament privind mențiunile de sănătate, o parte substanțială a directivei existente 90/496/CEE a fost adoptată pentru informații nutriționale. Valoarea energetică, substanțele nutritive proteine, carbohidrați, grăsimi, precum și fibre, sodiu, vitamine și minerale trebuie date ca înainte sub forma „Grupului 1” sau „Grupului 2”. Termenul „patru mari” este adesea folosit sinonim pentru grupul 1 și „opt mari” pentru grupul 2. Aceasta înseamnă că, atunci când unul dintre nutrienți este evidențiat, sunt necesare informații suplimentare.

Informații conform „Grupului 1 din Directiva 90/496/CEE”
Dacă informațiile nutriționale se referă la puterea calorică și/sau conținutul de proteine, carbohidrați sau grăsimi, etichetarea valorii nutriționale este necesară în măsura în care („patru mari”):

Valoare calorica
proteină
glucide
gras

Informații conform „Grupului 2 din Directiva 90/496/CEE”
Dacă informațiile nutriționale se referă la unul sau mai mulți nutrienți, zahăr, acizi grași saturați, fibre sau sodiu, eticheta nutrițională este necesară în măsura în care („opt mari”):

Valoare calorica
proteină
glucide
zahăr
gras
grăsime saturată
Fibră
sodiu

Informații în cazul îmbogățirii cu vitamine sau minerale conform „Directivei 90/496/CEE"
Pentru alimentele care au fost îmbogățite cu vitamine sau minerale, etichetarea nutrițională sub forma „Grupului 2” este obligatorie.

În plus, următoarele trebuie menționate în procente

Mesajele publicitare alimentare puse la încercare
Dimensiunea fișierului: 1,25 MB
Statut: august 2007

Textele legale relevante pentru reglementarea mențiunilor nutriționale și de sănătate pot fi găsite la următoarele referințe încrucișate:

Puteți determina cantitățile corecte de substanțe nutritive pentru produsul dvs. prin:

Analizându-vă produsul
Pe baza datelor general dovedite și acceptate

Indicarea cantităților de nutrienți trebuie să se refere la 100g sau 100ml sau la porția de alimente individuale. Sunt necesare următoarele unități:

Tabelul 1:
Prezentare generală pentru etichetarea informațiilor nutriționale

1) Etichetarea conținutului de grăsime este cerută de lege pentru produsele lactate în reglementările privind produsele. Prin urmare, etichetarea nutrițională conform Ordonanței privind cererile de sănătate nu este necesară.

Ce este nou despre mențiunile nutriționale?

Etichetarea informațiilor nutriționale generale, cum ar fi „Sărurile cu conținut scăzut de grăsimi”, spre deosebire de specificațiile nutrienților individuali, au fost anterior în mare parte nereglementate. Regulamentul privind mențiunile de sănătate listează informațiile nutriționale permise într-o listă pozitivă din anexă.

Există 24 de tipuri diferite de informații nutriționale și condiții pentru utilizarea lor. Aceasta definește cu exactitate modul în care ar trebui să lipsească sau să se sublinieze o valoare nutrițională. Aceste mențiuni nutriționale pot fi folosite în mod liber de toate companiile și producătorii de produse alimentare de astăzi și în viitor, dacă sunt îndeplinite condițiile enumerate pentru utilizarea lor (a se vedea tabelul 2).

Reglementări pentru alimentele neambalate
În cazul alimentelor neambalate, etichetarea nutrițională conform „Grupului 1” și „Grupului 2” nu este necesară în prezent pentru afirmațiile legate de nutriție sau de sănătate. Trimiterile la modelul de consum și referința generală la importanța unei diete variate, așa cum este stipulat în mențiunile de sănătate, nu se aplică alimentelor neambalate.

Ce este încă deschis cu informațiile nutriționale?

Cele 24 de valori nutriționale nu acoperă toate grupele nutritive. Afirmațiile „fără colesterol” sau „fără lactoză”, care sunt importante pentru industria laptelui, nu au fost încă incluse în listă. Până în prezent, există doar recomandări pentru aceste informații. Aceste desemnări ar trebui verificate în următorii câțiva ani și apoi incluse în lista comunității.

Declarațiile care nu sunt enumerate în anexă pot fi făcute în viitor numai dacă se referă la un profil (a se vedea caseta „Profiluri nutriționale”). Așa-numitele profiluri nutriționale urmează să fie utilizate în viitor ca criteriu pentru decizia fundamentală cu privire la faptul dacă un aliment este autorizat să poarte o declarație publicitară nutrițională sau legată de sănătate.

Dacă substanțele nutritive sunt prezente într-un aliment care depășește o valoare limită definită, acest lucru poate însemna că nu pot fi făcute afirmații pozitive publicitare pentru acest aliment. Se vorbește apoi despre așa-numiții „nutrienți descalificatori” (a se vedea caseta: „Nutrienți descalificatori”). Acest lucru este pentru a preveni, de exemplu, în cazul dulciurilor care fac reclame cu puțină grăsime, dar conțin în același timp mult zahăr, că este publicată doar nota „cu conținut scăzut de grăsimi”, dar nu în același timp că există un conținut ridicat de zahăr.

Până în ianuarie 2009, Comisia intenționează să prezinte profilurile nutriționale specifice și condițiile de utilizare a acestora. Până atunci, ar trebui specificate și scutirile destinate produselor lactate.

Ce înseamnă acest lucru pentru produsele lactate?
Alimentele care sunt surse esențiale de aprovizionare cu nutrienți calificați și conțin în același timp substanțe nutritive descalificatoare (de exemplu, laptele integral conține calciu și grăsimi) nu ar trebui excluse din posibilitatea de a prezenta o declarație publicitară. Acestea nu trebuie să corespundă unui profil nutrițional specific și, prin urmare, sunt o excepție. Acest lucru se aplică tuturor alimentelor neprelucrate, cum ar fi fructele, legumele, carnea sau peștele. Laptele și produsele lactate pot fi astfel promovate ca furnizori de calciu fără avertisment separat cu privire la cantitatea de grăsime care trebuie făcută. Cu toate acestea, etichetarea conținutului de grăsime este deja una dintre informațiile obligatorii pentru toate produsele lactate.

Masa 2:
Anexă la Regulamentul (CE) nr. 1924/2006

Mențiuni de sănătate

O mențiune de sănătate este orice afirmație care arată că există o legătură între un aliment și sănătate. În cazul produselor lactate, publicitatea cu un conținut ridicat de calciu este deosebit de populară.

Informațiile referitoare la sănătate au fost până acum în mare măsură nereglementate și ar trebui să ducă la o mai mare transparență pentru consumator datorită regulamentului privind mențiunile de sănătate.

Ce este nou în cererea de sănătate?

Informațiile legate de sănătate vor fi permise în viitor dacă

subliniază importanța unei diete echilibrate,
se face o indicație a cantității de alimente care trebuie consumate pentru a obține efectul pozitiv (tiparul de consum),
se subliniază cine ar trebui să evite produsul (de exemplu, femeile însărcinate ...),
este inclus un avertisment dacă produsul poate provoca pericole pentru sănătate dacă este consumat în exces.

Informațiile referitoare la sănătate nu vor fi permise în viitor dacă

sunt discutate proprietățile de slăbire sau de control al greutății,
Se atrage atenția asupra funcțiilor psihologice sau comportamentale, cum ar fi „reduce stresul”,
Se fac trimiteri către medici sau asociațiile acestora sau se fac declarații vagi despre „bunăstarea” generală.

Revendicările pentru care sunt disponibile cunoștințe științifice fiabile pot continua să fie făcute de toți producătorii, cu condiția să fie incluși într-o listă pozitivă sau să corespundă unui profil nutrițional specific. Acestea includ de ex. Afirmații precum „Calciul este important pentru oasele sănătoase” (substanțe nutritive calificate). Cu toate acestea, toate informațiile legate de sănătate declanșează cerința de etichetare pentru nutrienți în conformitate cu „Grupul 2”.

Afirmații care au fost dovedite științific, precum „Calciul este important pentru oasele sănătoase”, pot fi făcute în viitor. Aceasta înseamnă că afirmații precum „acizii grași Omega-3 pot reduce riscul bolilor cardiovasculare” sunt, de asemenea, permise. Până în prezent nu au fost permise referiri la reducerea riscului de boală în Germania.

Informații suplimentare în cazul în care există o conexiune dovedită științific între aport și un risc redus de boală sunt rezumate în caseta alăturată „Nutrienți eligibili”.

Ce este deschis cu afirmațiile legate de sănătate?

Lucrările științifice de bază la nivel european ar trebui finalizate până în ianuarie 2009. Prima versiune a listei comunității ar trebui să fie disponibilă până la 31 ianuarie 2010. Acesta este elaborat în coordonare cu țările membre individuale, reprezentanții industriei alimentare și alte grupuri de interese. Până atunci se aplică perioadele de tranziție enumerate în caseta alăturată.

Perioade de tranziție

Un profil nutrițional definește ce nutrienți și în ce cantități trebuie să conțină un aliment pentru a avea un efect pozitiv asupra sănătății.

Profilurile nutriționale sunt menite să prevină publicitatea pozitivă a alimentelor cu afirmații precum „sărace în grăsimi”, chiar dacă conțin cantități mari de substanțe nutritive „nesănătoase”, cum ar fi Conține zahăr (exemplu urși gumosi).

Dacă un aliment nu îndeplinește profilul nutrițional specificat, trebuie notată abaterea sau trebuie eliminată complet o aplicare pozitivă.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a elaborat un document de poziție „Profilurile valorii nutriționale ca o condiție prealabilă pentru afirmațiile de sănătate”:

Există o legătură între aport și un risc redus de boală:

Există o legătură între aport și un risc crescut de boli cronice:

Asociație pentru prelucrarea artizanală a laptelui