Asocierea orelor de masă cu calitatea alimentelor; hrăniți într-un eșantion de

Subiecte

Studiul a fost aprobat de comitetul de etică al Institutului pentru Cercetări Medicale de la Universitatea din Belgrad (dosar nr. EO123/2017), iar toate procedurile care implică subiecți umani au fost în conformitate cu Declarația de la Helsinki. Consimțământul informat scris a fost obținut de la fiecare participant. În cazul copiilor cu vârsta sub 18 ani, un părinte și-a dat consimțământul, iar copilul a dat consimțământul. Interviurile au fost realizate în perioada iulie - decembrie 2017.

asocierea

Eșantionul studiului a fost conceput pentru a fi reprezentativ pentru populația sârbă, astfel cum a fost stabilit de ultimul recensământ din 2011 [16]. Eșantionarea a fost stratificată pe grupe de vârstă (10 la 17, 18 la 64, 65 la 74), după sex și regiunea de reședință. Regiunile de reședință din Serbia au fost Voivodina, sud-estul Serbiei, vestul Serbiei și Belgradul. Recrutarea a fost organizată și condusă de membrii echipei de proiect la nivel de gospodărie, cu cel mult un recrutat pe gospodărie. Proiectarea sondajului a fost structurată astfel încât să capteze o proporție reprezentativă a săptămânilor și a weekend-urilor pentru eșantionul studiat. Anchetatorii au fost rugați să organizeze vizite la domiciliu ale participanților ori de câte ori este posibil. Dacă acest lucru nu a fost posibil, s-a convenit asupra unui site de interviu alternativ, în funcție de regiune și de locația biroului intervievatorului. Pentru această analiză, femeile însărcinate (nu= 15) au fost excluse, pentru un total de 334 de subiecți neîncărcați.

Studiu

Au fost realizate două interviuri cu fiecare subiect, la o distanță de cel puțin o săptămână. Primul interviu a constat în colectarea de date antropometrice, administrarea unui chestionar demografic și a unei rechemări dietetice de 24 de ore (a se vedea mai jos secțiunea privind evaluarea dietetică). Toate interviurile inițiale au fost realizate personal. Datele antropometrice (înălțime, greutate) au fost măsurate pentru 65% din populația studiată. Pentru restul, au fost colectate valori auto-raportate. Chestionarul studiului a colectat informații demografice privind vârsta, sexul, starea civilă, locul de reședință, etnia, locul de muncă, educația, fumatul, înălțimea, greutatea, activitatea fizică și starea de sănătate.

Activitatea fizică a fost evaluată folosind chestionarul scurt al chestionarului internațional de activitate fizică publicat [17]. Aceasta a inclus întrebări despre timpul petrecut în activități moderate și viguroase și mersul pe jos în ultimele 7 zile (numărul de zile și ore sau minute de fiecare dată). Pentru mers pe jos, au fost numărate doar accesele de cel puțin 10 minute. Timpul petrecut în ședere a fost capturat folosind întrebări despre timpul petrecut în ședință în timpul săptămânii și în weekend. Dacă un participant nu era sigur de cât timp a fost petrecut în activitatea fizică, a fost introdus un timp de 10 min/zi, care era necesar pentru 23 din chestionare. Datele privind poziția șezând și activitatea fizică au fost utilizate pentru a calcula orele pe săptămână de activitate sau ședere.

Evaluarea dietetică

Evaluarea dietetică a fost efectuată în conformitate cu liniile directoare stricte ale metodologiei meniului Uniunii Europene (UE), astfel cum a fost publicată anterior [15]. Pentru a estima consumul obișnuit de alimente, au fost administrate două stimulatoare dietetice non-consecutive de 24 de ore, cu un interval de cel puțin o săptămână între cele două stimulatoare. [14]. A fost utilizată o metodă multi-pass pentru a maximiza precizia apelurilor de apel [15]. Reamintirea alimentelor cu mai multe treceri a folosit un aspect vizual pentru a estima dimensiunea porțiunii: un atlas alimentar ilustrat care a fost dezvoltat pentru regiunea Balcanilor pentru a facilita estimarea exactă a dimensiunii porției, așa cum a fost publicat de grupul nostru [14]. Primul apel invers a fost întotdeauna realizat sub forma unui interviu față în față, iar al doilea apel invers a fost în persoană sau telefonic, în funcție de disponibilitatea și preferințele participanților.

Aporturile zilnice de alimente și nutrienți au fost calculate utilizând programul Diet Assessment & Plan (DELTA Electronic Ltd., Subotica, Serbia). Acesta este un instrument software avansat de evaluare dietetică și planificare nutrițională care a fost deja utilizat în anchete nutriționale naționale, regionale și internaționale și a fost evaluat ca parte a studiului circular al Autorității. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) care implică șase țări. [18,19,20]. Calculele aportului de nutrienți au fost efectuate folosind baza de date sârbă privind compoziția alimentelor [13]. Așa cum a fost publicat anterior, baza de date a fost armonizată cu standardele Rețelei europene de excelență în resursele informaționale alimentare (EuroFIR) și integrată în platforma EuroFIR și reprezintă elementul central al platformei alimentare din Balcani. [13]. Aporturile zilnice medii pentru fiecare subiect au fost calculate ca media celor două boostere de 24 de ore.

Ora mesei

S-a înregistrat timpul fiecărei oportunități de a mânca raportat în timpul rechemării de 24 de ore. Timpul notat reprezintă începutul oportunității de a mânca. Acest lucru a variat pe parcursul celor 2 zile de administrare, iar timpii pentru fiecare ocazie de hrănire pentru fiecare subiect pe parcursul celor 2 zile de administrare au fost în medie. Ocaziile de mâncare au fost indicate în rezultatele datelor ca înainte de micul dejun, micul dejun, gustarea de dimineață, prânzul, gustarea după-amiezii, cina și gustarea după cină. Pentru unii subiecți, au existat două gustări după-amiaza, rezultând maximum opt mese care au fost înregistrate pentru fiecare subiect. Aceste date au fost folosite pentru a calcula caloriile medii consumate de fiecare subiect înainte de ora 16:00.