Atât creveții de pește, cât și carnea, într-o rețetă de acoperire serrano rețete cu imagini pentru
Încălcarea convențiilor și crearea a ceva nou, care are un gust bun, este una dintre cele mai bune experiențe în gătit. Una dintre aceste convenții este de a servi pește și carne în feluri separate. Singurele feluri de mâncare din bucătăria populară pe care le cunosc, care combină pește și carne, sunt clasicul tonnato Vitello și, mai recent, Surf'n'Turf. Este timpul care s-a schimbat.
Aperitivele trebuie să îndeplinească două scopuri mai presus de toate: ar trebui să deschidă apetitul pentru ceea ce vine fără să vă umple. Și în mod ideal ar trebui să se pregătească rapid, astfel încât să aveți ceva pregătit când sosesc oaspeții. Creveții din haina Serrano îndeplinesc perfect ambele condiții.
Ideea pentru asta nu mi-a venit, totuși; un bun prieten de-al meu a venit cu ea cu mult timp în urmă. De atunci a fost un clasic pentru noi.
ingrediente
pentru patru persoane
- 12 cozi de gamba fără coajă
- 12 felii de sunca Serrano
- 12 frunze de busuioc
- piper roșu
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Răspândiți feliile Serrano una lângă alta pe o masă de bucătărie. Așezați o coadă de gamba la fiecare capăt, o frunză de busuioc deasupra, presărați cu puțină cayenne și rotiți-o. Așezați-le unul lângă celălalt pe o foaie de copt și grătiți-le scurt pe raftul superior din cuptor până când Serrano este crocant, ceea ce nu durează mai mult de 2-3 minute. Aveți grijă să nu ardeți șunca.
Se servește fierbinte cu niște pâine albă.
Se potrivește cu .
O cava, versiunea spaniolă a lui Crémant, ar fi probabil într-un stil adecvat. Ne-am bucurat de felul de mâncare ca parte a ultimului nostru test de vin și am putut afla că vinurile albe precum Rezervația austriacă Pinot Gris testată de la Winkler-Hermaden sunt, de asemenea, excelente. Cu acest vin, aroma fumurie, care a fost descrisă ca „șuncă” în test, s-a armonizat perfect cu Serrano, în același timp vinul a fost suficient de fin și elegant încât să nu aplatizeze gamba.