Atenție dovleceii pot fi otrăvitori - așa recunoașteți toxina

Mai bine să nu mănânci

Când dovleceii sunt otrăvitori

14.09.2020, 16:17 | dpa, jb, t-online.de

atenție

Familia dovleacului: Dacă dovleceii din propria grădină au gust amar, nu ar trebui să-i mănânci. (Sursa: dpa)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Dovlecelul este leguma de vară, mulți le cultivă în propriile grădini pentru uz casnic. Dar mai ales dovleceii și dovlecii de casă pot fi mortali.

Prezentare generală

Cucurbitele pot conține substanța cucurbitacină. În soiurile comune disponibile în supermarket, substanța toxică este eliminată. Dar, în cursul auto-creșterii cu propriile semințe, otravă din legume se poate forma din nou.

Căldura favorizează otravă

Potrivit experților, totuși, nu doar un backcross sau o mutație, cum ar fi cele care pot apărea atunci când crești singur, aduce otravă înapoi în legumă. Temperaturile foarte calde favorizează, de asemenea, formarea substanței amare. Apoi, legumele sunt stresate, ceea ce poate stimula și producția de cucurbitacină.

Doar nu crește dovleceii cu dovleci

Devine periculos atunci când dovleceii sunt crescuți lângă dovleci. Apropierea plantelor unele de altele poate duce la încrucișare, ceea ce la rândul său poate duce la dovlecei cu cucurbitacină.

În plus, dovleceii și semințele de dovleac obținute în propria grădină nu ar trebui utilizate pentru cultivare ulterioară. Semințele disponibile în comerț sunt considerate sigure.

Așa recunoașteți toxina

Se recomandă prudență dacă legumele au gust sau miros amar. Apoi ar trebui să vă țineți cu siguranță mâinile și să aruncați un fel de mâncare pregătit. Pentru că nici la gătit, substanța toxică nu este distrusă. Cucurbitacina irită mucoasa stomacului.

În funcție de cât de mult intră în organism, poate provoca simptome precum

  • stare de rău,
  • greaţă,
  • Vărsături și
  • diaree

vino. În cel mai rău caz, poate duce la diaree sângeroasă care pune viața în pericol. În vara anului 2015, un bărbat din sud-vestul Germaniei a murit chiar și după ce a mâncat tocană de dovlecei.


Păstrați dovleceii într-un loc răcoros și întunecat

Puteți recunoaște un dovlecel bun prin faptul că are un gust neutru spre ușor dulce, crud sau gătit. Dovleceii fermi, cu o piele netedă, strălucitoare, nedeteriorată sunt cei mai buni. Dacă dovlecelul galben sau verde este complet irelevant, deoarece gustul și opțiunile de utilizare sunt identice pentru ambele variante. Deoarece sunt foarte sensibili la presiune, dovleceii cu picături nu ar trebui să fie selectați la cumpărare. Pentru depozitare, acestea sunt cel mai bine ambalate individual în hârtie pergament sau o cârpă uscată.

Dovlecelul rămâne proaspăt timp de aproximativ o săptămână

Într-un loc răcoros și întunecat, acestea pot fi păstrate timp de o săptămână sau cam așa până când devin rele. Se păstrează cel mai bine în sertarul pentru legume al frigiderului. Dar nu ar trebui să fie lângă roșii, banane sau mere. Acestea degajă etilena de gaz de coacere și permit dovleceilor să îmbătrânească mai repede.

Pregătiți dovleceii în mod corespunzător

Există multe rețete cu dovlecei. Sunt deosebit de potrivite pentru feluri de mâncare, supe sau salate. În formă de piure, sunt potrivite ca scufundări delicioase cu carne, pește sau pâine la grătar. Dovleceii murati in marinata sau ulei pot fi, de asemenea, la gratar sau prajiti bine. Legumele ușoare sunt, de asemenea, perfecte pentru hrana copiilor. Nu trebuie să curățați legumele. Este mult mai indicat să le gătiți fără curățare, altfel dovleceii se vor găti repede. Citiți mai multe despre pregătirea corectă aici.

E în dovlecei

Dovleceii se caracterizează în principal prin conținutul lor ridicat de minerale, cum ar fi

  • calciu
  • magneziu
  • fier
  • fosfat

  • Vitamina A (provitamina A)
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B6
  • Acid folic
  • vitamina C
  • Vitamina E.

Cu un conținut caloric de aproximativ 17 kilocalorii la 100 de grame, legumele de vară sunt un însoțitor ușor, dar foarte bogat în nutrienți, pentru pierderea în greutate. Consumul unei diete sănătoase este deosebit de important în timpul sarcinii, deoarece nevoile nutriționale crescute necesare pentru dezvoltarea optimă a oaselor și scheletului bebelușului trebuie să fie satisfăcute. Dovleceii sunt ideali pentru asta.

  • Soi robust de legume:Plantarea și recoltarea rubarbei - sfaturi pentru începători
  • Dovleac vegetal de toamnă:Curățați Hokkaido sau nu?
  • Cultivarea dvs. de dovlecei:Cele mai bune sfaturi pentru o recoltă bogată

Când sunt dovleceii în sezon?

Dovleceii sunt disponibili în supermarket tot timpul anului. În cea mai mare parte, totuși, acestea sunt mărfuri importate din Spania, Maroc sau SUA. Perioada de recoltare a dovleceilor din Germania este între iulie și octombrie. Când faceți cumpărături, acordați atenție sezonului legumelor coapte și proaspete. Aici conținutul de vitamine și nutrienți este cât mai mare posibil, iar mediul înconjurător nu este poluat inutil.