Ateroscleroza face ca galbenul oului să calcifice vasele
Galbenul oului este deosebit de dăunător?
25.03.2013, 15:37 | nho/vdb
Ouăle sunt rele pentru inimă, spune un studiu. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Așteptăm cu nerăbdare ouă în toate variantele, mai ales la Paști. Ceea ce mulți nu știu: în special galbenul oului poate fi dăunător dacă este consumat în exces. Cei care mănâncă multe ouă promovează arterioscleroza și își cresc riscul de infarct. Vă vom spune câte ouă sunt permise.
Mai multe despre ouă
A avea mai mult de trei ouă pe săptămână crește riscul unui atac de cord
S-a dovedit științific că gălbenușul de ou dăunează vaselor de sânge: în 2012, o echipă condusă de David Spence de la Universitatea de Vest a folosit ultrasunete pentru a evalua depozitele de placă în artera carotidă a 1231 de bărbați și femei. În medie, subiecții aveau aproximativ 60 de ani. În plus, toți participanții au fost întrebați despre stilul lor de viață, comportamentul fumatului și dieta. Au fost înregistrate numărul de ouă consumate pe săptămână și numărul de țigări fumate în fiecare săptămână. Rezultatele examinărilor au arătat că calcificarea vaselor a crescut continuu de la vârsta de patruzeci de ani. Depozitele care pot duce la ateroscleroză au crescut odată cu numărul de ouă consumate. Persoanele care au consumat mai mult de trei ouă pe săptămână au depozite mult mai groase decât persoanele care au consumat maximum două ouă pe săptămână.
Gălbenușul de ou accelerează procesul de depunere
Studiul arată că depozitele din artera carotidă cresc odată cu înaintarea în vârstă și că gălbenușul de ou poate accelera semnificativ acest proces. Consumul regulat de gălbenuș de ou are un efect negativ similar asupra vaselor de sânge ca fumatul, spune Spence. Efectul gălbenușului de ou este independent de sex, colesterol, tensiune arterială, comportamentul fumatului, indicele de masă corporală și diabet. Cu toate acestea, teza lui Spence este foarte controversată în rândul experților.
Colesterolul din ou este mai puțin dăunător
Cu toate acestea, dacă aveți conștiința vinovată la o sărbătoare a ouălor de teama nivelurilor ridicate de colesterol, puteți fi siguri: Studiile au arătat că nu există o legătură directă între consumul de ouă și colesterolul din sânge. Acest lucru se datorează faptului că colesterolul ingerat cu alimente joacă doar un rol de 25% în reglarea lipidelor din sânge. Gălbenușul de ou conține 65% acizi grași nesaturați, care pot avea chiar un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge. În plus, ouăle conțin proteine ușor de utilizat și vitaminele A și K, acid folic, calciu, fier, potasiu și fosfor. Pe scurt, se poate spune: Oricine face sport, mănâncă sănătos și nu exagera, poate mânca ouăle pe care le caută de Paști.
Otravirea cu ouă de Paște este puțin probabilă
De altfel, otrăvirea cu ouă de Paște este rară. Albușul conține substanțe antibacteriene care păstrează oul proaspăt. De obicei, este încă comestibil până la 28 de zile de la data depunerii. Se păstrează deosebit de bine la frigider. Ouăle colorate de Paște de la supermarket sunt chiar potrivite pentru consum până la trei luni. Vopseaua lor le menține proaspete pentru o perioadă mai lungă. Devine periculos doar atunci când preparatele sunt preparate cu ouă crude și forme de salmonella.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.