Condimentele aduc o viață nouă rețetelor vechi de slăbire și nutriție
Îmi place să experimentez condimente și ierburi în viața mea. Este întotdeauna o plăcere pentru mine să descopăr ceva nou, mai ales când vine vorba de condimentarea unui fel de mâncare familiar.
De asemenea, îmi place să folosesc condimente asiatice în bucătăriile locale, dar mă întorc deseori la bucătăria locală veche, uitată. De exemplu pentru
pimento
A fost folosit destul de des în cartea de bucate a bunicii mele. În primul rând pentru fursecurile de Crăciun, dar și în tocănițe, supe și preparate din legume. Mi se pare deosebit de gustos cu sfecla și legumele rădăcinoase. Există un gust ușor de cuișoare, dar cuișoarele nu sunt la fel de intense. Iepurele este, de asemenea, numit ardei de cuișoare și este fructul uscat al tufișului de ienibahar. Boabele sunt destul de mari și tari. Îmi plac, ca piperul, cel mai bun dintre toate într-un mortar. La Pulpa de nap Îmi place să-l folosesc.
Chimen negru
Acest condiment este utilizat pe scară largă în bucătăria turcească și arabă. Micile sale boabe negre sunt adesea prezente pe pâinea falden. Îmi place mai ales să-l mănânc cu roșii crude sau fierte. Are un gust foarte tipic și trebuie dozat cu atenție, altfel ar putea fi ușor pătrunzător.
Gomasio
Acest condiment provine din bucătăria japoneză și este un amestec de susan zdrobit și sare de mare. Are un gust grozav pe roșii crude și castraveți. Dar este, de asemenea, foarte gustos pe tartele vegetariene. Dar l-am folosit și pentru mâncăruri calde, ca aici cu cea asiatică Ouă amestecate cu castraveți.
Acest fruct al arborelui tonka provine din Mexic și este folosit mai mult în bucătăria dulce. În ceea ce privește gustul, acest fruct, care se numește bob, este o experiență reală. Combină o combinație unică de scorțișoară, vanilie și migdale. Este foarte gustos cu prăjituri. Dozați cu atenție. Există doar 3 g boabe de tonka ras pentru 1 kg de smântână. Îl cumpăr în farmacie pentru că pot fi sigur că provine din cultivarea controlată.
Acestea sunt doar câteva exemple. Încetul cu încetul mă voi scrie despre unul sau altul condiment, pentru că sunt în permanență într-o călătorie de descoperire. Lucrul frumos este că multe condimente au un efect pozitiv asupra stării noastre fizice și a dispoziției noastre. Bobul tonka este un adevărat ridicator de dispoziție. Mirosul singur este suficient pentru a amăgi.
Despre Karin
Am 50 de ani, sunt căsătorit, profesie: vrăjitoare și artist care aparțin împreună. Sunt alături de AIQUM din 07 februarie pentru a scăpa în cele din urmă de excesul meu de greutate și am slăbit 16 kg în acest timp, deci de la o dată la alta.:-)
PS: După un an de pauză, m-am implicat din nou în program din 13 noiembrie 2009