Atlasul; mâncare - France Culture

Descriere

Prezentarea editorului

Epopeea bogat ilustrată a alimentelor pământești „Spune-mi ce mănânci, îți voi spune de unde ești”. Ca o mantra, această formulare, repetată și distorsionată, ne amintește că „noi suntem ceea ce mâncăm” conform cuvintelor lui Hipocrate.

Epopeea bogat ilustrată a alimentelor pământești „Spune-mi ce mănânci, îți voi spune de unde ești”. La fel ca o mantră, această formulare, repetată și distorsionată de multe ori, amintește că „suntem ceea ce mâncăm” conform cuvintelor lui Hipocrate. Dar știm cu adevărat ce mâncăm și de unde provine ce este pe farfurie? De ce sunt atât de prezente roșiile în bucătăria italiană? De ce ardeii iute sunt omniprezente în Asia, când sunt originari din America? Și care va fi viitorul alimentelor noastre fermentate? Sau produse din agricultura ecologică? Peste 30 de ani, nu vom mai bea vin, bere sau sifon ?

---