Aurélie Seiller, dietetician și iubitor de kebab - Interviu

07/12/2009 la 14:02 - Interviu

dietetician

Se pare că dieta și kebabul merg rar mână în mână.

Cu toate acestea, am întâlnit-o pe Lili-One, care ne va arăta că nu este atât de simplu! O tânără pasionată de slujba ei ca dietetician, și care apreciază un kebab bun din când în când! Incredibil, dar adevărat !

Poți să te prezinți și să ne descrii meseria ta? ?
Numele meu este Aurélie Seiller, sunt dietetician, o profesie puțin cunoscută, care este prea des văzută ca arta dietei. Cu toate acestea, nu este. Dieta este știința de a mânca bine! A fi dietetician înseamnă a fi tehnician în sănătate, cu o ascultare profundă a oamenilor și o cunoaștere în continuă schimbare a dietei. A fi lacom sau gourmet este un imperativ !

Ca dietetician, ce părere aveți despre rapoartele frecvente care iau întotdeauna kebabul ca „bombă cu calorii” prin excelență? ?
După cum au citit unii aici (sau nu!), Nu am o părere bună despre aceste tipuri de rapoarte. De multe ori pleacă de la o premisă (exemplu: „kebabul este o bombă calorică neigienică”) și, prin urmare, își orientează vorbirea în această direcție. Considerăm foarte repede, în general, că părtinirea a fost făcută chiar de la baza raportului. Cel mai recent, de exemplu, a luat opinia unui singur „specialist” (un nutriționist în această privință), care s-a pronunțat împotriva acestuia. Lipsea omologului său în favoarea kebabului să fie cu adevărat imparțial și să fie cu adevărat o știre. În plus, comparației făcute lipsea clasicul cateringului francez: friptură și cartofi prăjiți, care nu este mai puțin caloric decât un kebab. sau chiar mai rău.

Interzice kebab-ului oamenilor care te consultă ?
Lucrez într-un spital unde 75% dintre pacienți au peste 70 de ani, în general nu au în vedere să mănânce un kebab pe săptămână! Cu toate că glumesc deoparte, am avut într-adevăr câțiva pacienți iubitori de kebab care s-au simțit disperați înainte de consultație pentru că se temeau că le voi interzice să facă acest fel de mâncare. Nu este asa. Kebabul în sine nu are nicio contraindicație care necesită o interdicție strictă. Frecvența consumului trebuie controlată.

- În continuare, să ne uităm la carne: este cel mai adesea curcan, una dintre cele mai slabe carne. Vitelul care i se poate adăuga este la fel de slab. Acest lucru este mai puțin adevărat pentru miel, dar este destul de rar ca să fie neglijabil. În alte mâncăruri rapide, este carne de vită, mai grasă din fire. Cealaltă mâncare rapidă care folosește pe larg păsările de curte, KFC, nu se poate măsura, deoarece puiul este prăjit și prăjit.