Autor; disponibilitatea alimentelor bpb
Se produce suficientă hrană la nivel mondial? Care sunt tendințele viitoare în ceea ce privește disponibilitatea alimentelor? Ce factori influențează tendințele și cum pot fi influențați la rândul lor? Articolul oferă o prezentare generală a răspunsurilor la aceste întrebări.
Agricultorii plantează un câmp de orez în Thailanda. (& copiați alianța de imagine/Blickwinkel)
Disponibilitatea suficientă de alimente este o condiție necesară pentru securitatea alimentară. Disponibilitatea este adesea exprimată sub formă de cantități de alimente (de exemplu, în tone de cereale) sau sub formă de calorii ca măsură a energiei conținute în alimente. Pentru o dietă sănătoasă, oamenii nu au nevoie doar de energie, ci și de proteine și substanțe nutritive, precum vitamine și minerale.
Punctul de plecare pentru orice evaluare a disponibilității alimentelor este producția primară de plante, adică cantitatea de biomasă utilizabilă care este produsă de plante prin fotosinteză și folosind substanțele nutritive ale plantelor. Pot apărea pierderi semnificative în lanțul dintre această producție primară de legume și consumul uman. Vorbim despre pierderi de procesare atunci când produsele vegetale sunt hrănite animalelor pentru a produce carne, lapte sau ouă. De exemplu, aproximativ zece kilograme de cereale sunt necesare pentru a produce un kilogram de carne de vită. Dar și alte pierderi sunt semnificative. În special în țările în curs de dezvoltare, o mulțime de alimente putrezesc pe drumul de la câmp la piață din cauza condițiilor slabe de depozitare și transport. În lumea industrializată, alimentele sunt irosite în primul rând prin aruncarea în gospodăriile cu amănuntul și private.
Disponibilitate la nivel local și global
În funcție de perspectivă, disponibilitatea alimentelor poate fi definită la nivel global sau local. Cu o viziune locală, doar producția locală este inițial luată în considerare și legată de cererea locală. Această considerație avea în primul rând sens istoric, atâta timp cât mâncarea nu putea fi transportată pe distanțe mari. În prezent, poate fi util în regiunile îndepărtate, cu acces dificil pe piață, însă multe țări exportă sau importă alimente pe scară largă; regiunile urbane sunt aproape în întregime dependente de comerțul intern și internațional. Datorită rolului important al comerțului, disponibilitatea alimentelor este, prin urmare, privită în cea mai mare parte astăzi la nivel global.
În prezent, alimentele sunt suficient disponibile la nivel global pentru consumul uman. În termeni pur matematici, în jur de 2.800 kilocalorii pe persoană sunt disponibile în toată lumea în fiecare zi, iar disponibilitatea totală a proteinelor și a altor nutrienți este suficientă. Dacă ar fi distribuit uniform, nimeni nu ar trebui să-i fie foame. Deci foamea este în prezent în primul rând o problemă de distribuție, care poate fi văzută și în juxtapunerea subofertă și supraofertă.
Dar populația mondială crește și își schimbă obiceiurile alimentare. În plus, cerealele și alte produse agricole sunt utilizate din ce în ce mai mult în scopuri nealimentare, cum ar fi folosit pentru a genera energie. Măsura în care producția și furnizarea de alimente pot satisface cererea în creștere este o întrebare crucială a viitorului nutriției mondiale. În cele ce urmează sunt prezentate tendințele pe termen lung ale cererii și ofertei și sunt discutați cei mai importanți factori de bază. Discuția sugerează că asigurarea unei disponibilități suficiente în viitor este o sarcină dificilă, dar poate fi rezolvată dacă cursul este stabilit corect.
Tendințele cererii pe termen lung
Principalii factori ai cererii de produse agricole sunt creșterea populației, schimbarea alimentației și a obiceiurilor de consum și utilizarea bioenergiei și a biomasei în scopuri industriale. Organizația Națiunilor Unite estimează că populația mondială va crește până la 9,6 miliarde de oameni până în 2050. Comparativ cu ziua de azi, adică în jur de 2,5 miliarde de persoane suplimentare care trebuie hrănite. Cu toate acestea, aceasta este doar o valoare medie; există, de asemenea, scenarii mai mari și mai mici, în funcție de ipoteza inițială a ratelor de fertilitate și deces în fiecare țară.
În plus, preferințele alimentare și comportamentul consumatorului se schimbă odată cu creșterea prosperității. În aproape toate țările în curs de dezvoltare și în curs de dezvoltare, veniturile mai mari cresc cererea de carne și alte produse de origine animală. În plus, cererea de produse agricole este determinată de utilizarea tot mai mare a bioenergiei. În UE și SUA, în special, utilizarea bioenergiei a crescut brusc în ultimii zece ani prin finanțare politică.
Luate împreună, evoluțiile din sectoarele alimentelor, furajelor și bioenergiei ar putea duce cu ușurință la dublarea cererii de produse agricole până în 2050. Aceasta ar însemna o creștere anuală a cererii de 1,8%.
Tendințe de aprovizionare pe termen lung
Fig.1: Creșterea producției globale de cereale Licență: cc by-nc-nd/3.0/de /
Producția globală de alimente s-a triplat în ultimii 50 de ani. Această creștere se datorează în principal soiurilor de cereale nou cultivate, cu potențial de producție mai mare și utilizării crescute a îngrășămintelor, pesticidelor și irigațiilor. Aproape 50 la sută, cerealele au cea mai mare pondere din aportul de calorii umane. O defalcare în timp arată, totuși, că ritmurile de creștere ale veniturilor au scăzut și amenință să rămână în urma creșterii rapide a cererii (Fig. 1). În medie, producția de cereale crește în prezent cu doar 1,3% pe an, ceea ce este mai mic decât creșterea anuală prevăzută a cererii de produse agricole.
Schimbările climatice reprezintă o provocare suplimentară pentru producția agricolă. În timp ce creșterea temperaturilor în unele părți ale emisferei nordice ar putea avea un efect pozitiv asupra agriculturii, în special țările în curs de dezvoltare vor fi grav afectate negativ de căldură, în multe regiuni reducând precipitațiile și extremele meteorologice mai frecvente. Majoritatea modelelor de simulare prezic că schimbările climatice vor încetini și mai mult evoluția productivității globale în agricultură.
Fig. 2: Randamente medii globale pentru cereale Licență: cc by-nc-nd/3.0/de /
Figura 2 arată tendința actuală a producției globale de cereale în comparație cu posibila dublare a cererii până în 2050. Dacă tendința ar continua, ar exista un decalaj de disponibilitate alimentară care ar deveni și mai mare, având în vedere ipotezele pesimiste despre schimbările climatice și creșterea deficitului de resurse.
Disponibilitate în 2050
Este dificil de prezis exact cum va fi disponibilitatea alimentelor pe termen lung, deoarece mulți factori diferiți joacă un rol. Dacă evoluțiile actuale sunt extrapolate în deceniile următoare, disponibilitatea alimentelor pe persoană s-ar deteriora semnificativ. În 2050, o medie de 2.000 kilocalorii ar fi apoi disponibilă pe persoană pe zi, ceea ce este sub cerința pentru adulți.
Dacă cererea nu se dezvoltă conform previziunilor, calculele ar arăta diferit. Dacă de ex. ar renunța complet la bioenergie și ar folosi resursele de pământ și apă utilizate pentru producția de alimente, presupunând altfel aceleași ipoteze, peste 2000 kilocalorii pe persoană ar putea fi disponibile în 2050. Dacă și consumul de carne ar fi redus, disponibilitatea caloriilor ar putea chiar crește în comparație cu situația actuală. Calculele teoretice arată că o dietă pur vegetariană ar putea hrăni peste douăsprezece miliarde de oameni din întreaga lume. Modificări semnificative în tendința aprovizionării cu alimente ar influența, de asemenea, disponibilitatea caloriilor. Dacă schimbările climatice se intensifică sau au un impact mai negativ asupra producției decât se anticipase, disponibilitatea alimentelor s-ar deteriora. În schimb, noile tehnologii agricole ar putea contribui la o îmbunătățire printr-o creștere mai puternică a veniturilor.
Pentru obiectivul securității alimentare, tendințele cererii și ofertei trebuie schimbate într-un mod țintit. Unele puncte de plecare posibile sunt discutate pe scurt mai jos. O discuție și o evaluare mai detaliate vor avea loc în părțile ulterioare ale acestui dosar, cu capitolul 3, factorii cererii, capitolul 4, factorii de aprovizionare, capitolul 5, abordări multidimensionale și capitolul 6 care acoperă aspecte deosebit de controversate.
Influență posibilă asupra tendinței cererii
O influență asupra creșterii populației, care are loc în principal în țările în curs de dezvoltare și în curs de dezvoltare și va continua până în 2050, în special în Africa, este posibilă într-o anumită măsură, prin măsuri de reducere a mortalității copiilor și copiilor, pe de o parte, și a unor oportunități mai bune de educație și de angajare, în special pentru femei și Îmbunătățirea accesului la contracepție, pe de altă parte. Cu toate acestea, o încetinire a ratelor de creștere este deja inclusă în estimările de dezvoltare a populației descrise mai sus.
Dacă structura cererii pentru produsele de origine animală ar trebui și poate fi modificată, trebuie luată în considerare într-un mod diferențiat. În țările industrializate, consumul de carne este în prezent prea mare și periculos pentru sănătate, deci o reducere ar avea sens. Cu toate acestea, în multe țări sărace în curs de dezvoltare, consumul de produse animale este încă relativ scăzut; o creștere a consumului ar putea îmbunătăți calitatea dietei acolo. Prin urmare, este îndoielnic dacă are sens limitarea creșterii consumului acolo.
Cu toate acestea, evoluțiile în domeniul utilizării bioenergiei ar trebui reconsiderate. Cu formele de utilizare actuale, există o concurență directă cu disponibilitatea alimentelor, pe care nu trebuie să le pierdem din vedere. Promovarea politică a bioenergiei, care alimentează în continuare această competiție, ar trebui reevaluată în ceea ce privește alimentația mondială.
În plus, situația cererii ar putea fi modificată prin reducerea cantității de alimente aruncate, care este rampantă, în special în țările bogate. Astfel de schimbări necesită un comportament mai conștient al consumatorilor, care poate fi influențat de educație și măsuri de control politic, cum ar fi reglementările alimentare.
Influență posibilă asupra tendinței ofertei
Femeile fermiere care recoltează porumb în Etiopia (și copiază alianța cu imaginea/Tone Koene)
Indiferent de producție, oferta poate fi crescută prin reducerea pierderilor din transport și depozitare. În special în țările în curs de dezvoltare, infrastructura și logistica îmbunătățite pot aduce o contribuție importantă la aceasta.
Dar este necesară o creștere mai mare a producției în agricultură. Un punct de plecare teoretic ar fi cultivarea mai multor terenuri, dar această strategie atinge rapid limitele ecologice. În unele regiuni, suprafața agricolă ar putea fi extinsă și mai mult, dar costurile de mediu ale transformării terenurilor naturale în teren arabil vor crește (emisiile de gaze cu efect de seră, pierderea biodiversității). În vederea durabilității, o creștere a producției prin randamente mai mari ar trebui, prin urmare, să fie obiectivul principal. Cu toate acestea, randamentele nu pot fi pur și simplu crescute prin mai multe irigații și utilizarea mai multor substanțe chimice, deoarece acest lucru crește și costurile de mediu și resursele scad. În multe părți ale lumii, apa este deja suprautilizată.
În principiu, sunt posibile creșteri mai mari ale randamentului fără supraexploatarea mediului, dar necesită mai mult progres tehnologic, care poate fi realizat doar prin cercetări specifice. În ultimii 20 de ani, cercetarea agricolă nu a primit o prioritate suficient de ridicată la nivel național sau internațional, ceea ce explică și scăderea ratelor de creștere a producției de cereale. Între timp, importanța cercetării agricole pentru alimentația mondială a fost redescoperită. Dar investițiile de astăzi în cercetare vor fi relevante doar pentru practica agricolă în 10-20 de ani, din cauza perioadelor de dezvoltare.
Dincolo de valoarea investițiilor în cercetare, ar trebui luate în considerare abordările tehnologice corecte. Aceasta implică, de asemenea, promovarea și utilizarea noilor tehnologii, inclusiv ingineria genetică. În plus, trebuie create condiții îmbunătățite, astfel încât micii fermieri din țările în curs de dezvoltare, în special, să poată utiliza tehnologiile existente și noi. Obiectivul unei creșteri durabile a productivității în agricultură trebuie urmărit la nivel mondial. Mai presus de toate, agricultura din țările în curs de dezvoltare ar trebui promovată, deoarece atât creșterea cererii, cât și potențialul de creștere a productivității sunt cele mai mari acolo. În plus, mulți oameni săraci și înfometați din țările în curs de dezvoltare sunt direct sau indirect dependenți de agricultură, astfel încât veniturile lor și astfel accesul economic la alimente pot fi sporite prin subvenții agricole.
Lecturi suplimentare:
Breustedt, G., M. Qaim (2012). Foamea în lume - fapte, cauze, recomandări. Revizuire nutrițională 59 (8), 448-455.
Ray, K.R., Mueller, N.D., West, P.C., Foley, J.A. (2013). Tendințele de producție sunt insuficiente pentru a dubla producția globală de culturi până în 2050. PLOS ONE 8 (6), e66428.
Qaim, M. (2012). Cum reușește securitatea alimentară globală? În: DLG. Hrănirea lumii - Ce responsabilitate are Europa? DLG-Verlag, Frankfurt, pp. 17-38.
Acest text este publicat sub licența Creative Commons „CC BY-NC-ND 3.0 DE - Atribuire - Non-comercială - Fără lucrări derivate 3.0 Germania”. Autor: Matin Qaim pentru bpb.de
Aveți permisiunea de a partaja textul numind licența CC BY-NC-ND 3.0 DE și autorul.
Informațiile privind drepturile de autor asupra imaginilor/graficelor/videoclipurilor pot fi găsite direct împreună cu imaginile.