Produse alimentare - Trucurile producătorilor cu porțiunea (arhivă)
Informațiile privind caloriile și nutriția se referă la aproape toate produsele alimentare. Dar adesea informațiile nu se potrivesc cu dimensiunile conținutului. Silke Schwartau de la centrul pentru consumatori consideră că există trucuri ale producătorilor în spatele acestui lucru. Porțiunile sunt adesea calculate foarte mici, a spus ea în Dlf.
Silke Schwartau în conversație cu Stefan Römermann
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Alimentele nesănătoase Autoritățile americane solicită etichetarea bombelor de zahăr
Nutriție Afirmația de prisos: kilojoule
Semaforul alimentar Lumina Cola se desprinde mai bine decât laptele
Stefan Römermann: Numărarea caloriilor a fost o artă - bine, poate nu o artă, dar cel puțin destul de complicată. Oricine a vrut să-și urmărească aportul de energie pentru a slăbi a trebuit să se chinuie prin nesfârșite mese cu alimente.
În zilele noastre, informațiile corespunzătoare despre calorii și nutriție sunt tipărite pe aproape fiecare produs. Deci, de fapt, totul este foarte simplu, s-ar putea crede. Dar producătorii încearcă să păcălească din nou și din nou manipulând dimensiuni de porțiuni ciudate. Un studiu realizat de centrele de consiliere a consumatorilor a arătat acum cât de ciudate sunt. - Înainte de spectacol, am vorbit cu Silke Schwartau de la centrul de consum din Hamburg și am întrebat-o cât de mari sunt porțiunile pentru ea personal.
Silke Schwartau: Tind să iau porții mai mici. Acest lucru se datorează, desigur, și vârstei mele. Foamea nu mai este atât de mare. Dar este important, de asemenea, cum arată porțiunea. Arată pur și simplu acum sau este cu adevărat mare? Există întotdeauna o diferență.
„Toată lumea o face așa cum vrea”
Omul roman: De fapt, ne aflăm deja pe această problemă. „Porțiunea” este dificil de definit. Cum fac producătorii asta pe produse?
Schwartau: Producătorii o fac foarte, foarte diferit. Am examinat peste 200 de alimente și ne-am uitat la ce porție se dă de fapt atunci când bei o băutură cola, sau mănânci un bar sau orice altceva. Apoi ne-am dat seama că nu există deloc uniformitate. Fiecare o face așa cum vrea.
Omul roman: Este dificil de definit. Pe o băutură cola - tocmai am văzut-o pe mine - scrie pe de o parte, este o sticlă de 500 mililitri, dar porția este de 250 mililitri. Cine o face în așa fel încât scoate o sticlă atât de mică din mașină și bea doar jumătate din ea?
Schwartau: Acest lucru este foarte neobișnuit și aici credem că există de fapt un truc din industria alimentară în spatele acestuia. Deoarece adesea porțiunile sunt de fapt calculate foarte, foarte mici. Porțiile sunt apoi la fel de mici ca, de exemplu, 30 de grame de musli sau o mână mică de așchii, sau chiar (complet absurd) există un șarpe de cauciuc de la un furnizor pe care trebuie să îl împărțiți în diferite părți pentru a avea o porție. Furnizorii fac acest lucru, astfel încât produsele să pară mai sănătoase.
Mini porție = conținut de mini zahăr
Omul roman: Referința este pe de o parte, deoarece dimensiunea porției iau un sfert de șarpe de lemn dulce sau șarpe de gumă de fructe și apoi adaug informațiile nutriționale, numărul de calorii. Sau cum trebuie să-mi imaginez asta?
Schwartau: Exact, și acolo devine interesant, pentru că atunci există relativ puțin zahăr, deoarece porția este foarte mică și de aceea crezi că, oh, este o bomboană, dar de fapt destul de sănătos cu acest conținut scăzut de zahăr.
Omul roman: ... are doar un procent din necesarul meu zilnic de zahăr sau ceva asemănător.
Schwartau: Exact, sau chiar mai mic, sau 0,5 sau orice altceva. Desigur, este foarte, foarte puțin și crezi, oh, o mâncare sănătoasă. Dar, de fapt, a fost calculat sănătos numai prin această specificație absurdă a porțiunii.
Porțiuni de 100 de grame sunt de dorit
Omul roman: Acum, desigur, producătorii pot argumenta că este foarte dificil de definit. Cum ați remedia o porțiune realistă? Există un standard DIN sau ceva pentru asta?
Schwartau: Nici nu vrem să-l facem prea birocratic. Dar, în cele din urmă, desigur, o porție realistă este o felie de brânză sau o bucată de cârnați într-un pachet, de exemplu. Asta este clar atunci. Știi despre asta. În caz contrar, ne-ar plăcea specificațiile porțiunilor care se referă la 100 de grame, pentru că atunci pot compara diferite tipuri de înghețată între ele și atunci am întotdeauna o cantitate realistă și nu mica înșelăciune care apare acum pe ambalajul alimentelor.
Omul roman: Până în prezent nu există reglementări legale în acest sens?
Schwartau: Reglementările legale se referă la 100 de grame. Dar mulți furnizori declară și apoi pun aceste informații despre porțiuni pe fața produsului, astfel încât să atragă imediat atenția și să credeți, ca în exemplul dvs., doar un procent din aportul meu zilnic de zahăr, tot pot folosi produsul îmi place să cumpăr și asta este greșeala.
Semaforele nutriționale ar fi importante
Omul roman: Cum puteți, în calitate de consumator, să evitați această problemă? Cum poți înșela producătorii?
Schwartau: Vă sfătuim să priviți întotdeauna în spate, deoarece valorile nutriționale trebuie date în raport cu 100 de grame și pentru a afla mai multe. Din punct de vedere politic, cred că este foarte, foarte important să obținem un semafor nutrițional pe care să-l puteți spune la prima vedere din culorile din față că produsul are multă grăsime, are mult zahăr. Atunci puteți lua o decizie mult mai transparentă.
Declarațiile interlocutorilor noștri reflectă propriile lor opinii. Deutschlandfunk nu adoptă propriile declarații ale interlocutorilor săi în interviuri și discuții.