Autosuficiență Aici oamenii mănâncă doar ceea ce crește în grădină - WELT
Aici se mănâncă doar ceea ce crește în grădină
500 de metri pătrați de teren, muncă grea și o relație interioară cu legumele - atât este nevoie pentru a hrăni o familie de patru persoane. Saxonul Wolf-Dieter Storl, în vârstă de 70 de ani, trăiește în Allgäu, conduce de 30 de ani și acum a scris o carte despre „autosuficiență”.
Lumea: Domnule Storl, trăiți doar din ceea ce creșteți și recoltați singur. Când ți-a fost ultima dată foamea?
Wolf-Dieter Storl: Acum mulți ani nu aveam ce mânca. Când aveam unsprezece ani, am emigrat în SUA împreună cu părinții mei. M-am întors în Germania 30 de ani mai târziu, la 40 de ani, împreună cu soția și copiii mei. În acel moment nu aveam bani, trăiam ca niște animale semi-sălbatice și am supraviețuit doar pentru că știam despre ierburi sălbatice, pentru că știam ce putem mânca în aer liber, pentru că am întins imediat o grădină. În acel moment am coborât pe munte de la proprietatea noastră din Allgäu, am condus la Aldi și am cumpărat minimul. Sunt autosuficient, dar nu un fanatic. Din când în când merg la un supermarket.
Lumea: Cu ce ai început în prima ta grădină?
Storl: Cu tot ce crește imediat și poate fi recoltat rapid: sfeclă roșie, păstârnac, morcovi, cartofi. Nu îmi permiteam nici măcar puieți mici pe atunci. Așa că am adaptat tipurile de varză la climatul răcoros din Allgäu și am cumpărat saci plini cu cereale. Pentru că nu ne permiteam o moară de cereale, am măcinat făina cu râșnița de cafea. Pentru a câștiga niște bani, am scris cărți pe o mașină de scris portabilă. Grădina este încă acolo, dar nu mai depindem sută la sută. Nu am avut timp - prea multe drumeții cu plante și prelegeri. Dar producem 85% din legume noi înșine.
Lumea: Ești vegetarian?
Storl: Nu, cumpăr carnea de la fermierii ecologici din cartier. Obișnuiam să avem o iepure. Dar măcelul nu a fost al meu. Mi-a fost milă de animale.
Lumea: Cât de mare trebuie să fie o grădină pentru a hrăni patru oameni?
Storl: Depinde de. Oricine dorește să mănânce ouă de pui are nevoie de mai mult spațiu, iar o vacă mănâncă rapid curtea din față. Numai pentru legume, o zonă de unul sau două terenuri de tenis este suficientă pentru o familie de dimensiuni medii. Trebuie doar să știți ce plante cresc bine împreună, trebuie să vă familiarizați cu rotațiile culturilor și să țineți cont de cea mai importantă înțelepciune în grădinărit. Cartofii au nevoie de cel mai mult spațiu, sunt alimentele de bază. Apoi vine varza. Soția mea este americană, așa că plantăm porumb. De fapt, un miracol la o altitudine de 950 de metri. Dar cu soarele interior poți face și asta.
Lumea: Au două degete verzi?
Storl: Desigur, de la indienii Cheyenne și de la indieni am învățat o viziune diferită asupra plantelor. Pentru indieni, plantele nu sunt doar structuri botanice, ci au un suflet, o dimensiune spirituală. Cu toate acestea, este greu de explicat fără să pară atât de prost ezoteric. Îmi plac plantele, meditez cu ele și când sunt străini aproape mă deranjează. În timp ce fac grădinărit, sunt în contact cu pământul și plantele, la un nivel profund, diferit, dincolo de cunoașterea capului.
Lumea: Lopată, mucegai, loc cu nisip. Copiilor le place asta. În copilărie aveai altceva în minte: grădina. Ce au spus părinții tăi despre comportamentul tău ciudat?
Storl: Am plantat varză și am adunat îngrășământul pentru el din drumul spre școală: excremente de cal. Plantele mele au crescut atât de magnific, încât proprietarul casei noastre din Oldenburg m-a bănuit că le-am furat pământul. Femeia nu a reușit să înțeleagă că plantele răspund în primul rând la îngrijirea iubitoare.
Lumea: Legumele tale cresc mai bine decât altele?
Storl: Să spunem așa: crește mai bine decât în multe locuri.
Lumea: Există o plantă cu care ai o relație specială?
Storl: Da, mugwort. Este una dintre cele mai vechi plante din Europa, una dintre primele de după epoca de gheață. O plantă moașă pe care șamanii o deschideau mintea. Nu există nimic psihedelic în legătură cu acest lucru și nici nu este un drog conform legii. Dar când fumezi cu el sau macini florile, ai senzația că capul tău se deschide. Ciuperca era importantă pentru bunica mea din Erzgebirge. Cred și în el. În epoca de piatră se obișnuia să se fumeze depozitele de sudoare cu artă.
Lumea: În teorie, ar fi trebuit să avem o nouă eră glaciară de 10.000 de ani. Ce ai face?
Storl: Am văzut multe ierni grele. Apoi, grădina mea este sub zăpadă și legumele ne umplu pivnița de tuberculi. Varza de Bruxelles, prazul și tuberculul ar putea sta de fapt în grădină. Dar există volii. Ei iau orice pot obține. Sezonul rece poate fi supraviețuit bine. Dar este o treabă destul de grea. Mulți dintre cei care locuiesc în oraș și visează la autosuficiență habar nu au ce înseamnă asta. Să trăiești din propria grădină, fără experiență, din start - cred că foarte puțini ar reuși asta.
Lumea: Munca grea și cunoștințele nu sunt suficiente?
Storl: Asta se dovedește primăvara. Este cel mai dur sezon în care totul germinează și încolțește. Când buruienile și buruienile sălbatice atacă grădina. Trebuie să fertilizați, greblați, greblați, scroafați, plantați, nu este timp pentru chestiuni banale. De îndată ce plantele cresc, cel mai rău s-a sfârșit. Apoi trebuie doar să vă asigurați că rădăcinile pot respira, că solul nu devine acid și că totul rămâne umed.
Lumea: Cel mai mare dușman dintre plante?
Storl: Nu există, îi iubesc pe toți. Există oameni care se supără în legătură cu iarba de pe canapea sau cu bindweed. Le aleg doar atunci când săpat și le port cu grijă cu rădăcinile în spatele gardului. Nu există nicio plantă care să mă enerveze. De altfel, nici insectele și alte animale, dacă luați în considerare rotația culturilor. Apoi, plantele sunt suficient de puternice pentru a face față oricărui dăunător.
Lumea: Cum găsesc copiii tăi toate legumele? Nu le-ar plăcea să aibă uneori un cheeseburger?
Storl: Copiii noștri s-au simțit dezavantajați doar într-un fel - nu aveam televizor. Orice altceva era în mare parte bine.
Lumea: V-ați decorat peticele de legume cu gnomi de grădină. Este o chestiune de gust sau există un motiv practic pentru aceasta?
Storl: Gnomii de grădină fac vizibile forțele care lucrează în grădină. Cu ani în urmă am fost invitat la talk-show-ul de pe „Beckmann”. M-a întrebat, de ce crezi în gnomii de grădină, nu-i așa? Pe atunci eram o persoană politicoasă și nu spuneam nimic. Astăzi i-aș spune: Doar un filistin pune o astfel de întrebare. Piticii simbolizează sufletul grădinii. Fac din grădină un loc magic. Este mai mult decât o simplă fabrică.
„Autosuficientul”. GU Verlag, München. 192 pagini. 19,99 euro