Avantajele lipidelor, alimentația, deficiența, rolul, dozajul - Facem bilanț!
Descrierea și funcțiile lipidelor
Lipidele sunt elemente vitale pentru bărbat. Acestea sunt unul dintre cei șapte constituenți esențiali ai corpului, cum ar fi mineralele, vitaminele, carbohidrații, proteinele, oligoelementele și apa. ei sunt asimilate grăsimii corporale.
Există două grupuri principale de lipide:
- izoprenoizi care numără steroizii (din care colesterolul face parte).
- acizi grași saturați și nesaturate, inclusiv trigliceridele.
Sunt așa-numiții acizi grași esențiali: omega-6 și omega-3. Acești acizi grași polinesaturați sunt furnizați în principal prin alimente, deoarece organismul nu le poate sintetiza. Lipidele sunt ingerate sub formă de trigliceride, colesterol și fosfolipide.
Lipidele sunt o sursă de energie pentru organism. Acestea sunt implicate în constituirea structurii membranei a celulelor, precum și în compoziția celulelor nervoase.
Migdale, somon, avocado, alimente bogate în omega-3
Omega-3 sunt lipide bune, deoarece contribuie la creșterea colesterolului bun. Excesul de omega-6 are un efect dăunător asupra acțiunii omega-3.
Acizii grași transformați (sau trans) nu sunt cu adevărat de valoare nutrițională. Se găsesc în carne roșie, lapte și multe produse industriale. Grăsimile trebuie consumate cu moderare pentru a limita supraponderabilitatea, obezitatea și riscul de boli cardiovasculare.
Funcția lipidelor
La ce se folosesc lipidele ? Sunt esențiale pentru creier. De asemenea, îndeplinesc multe funcții biologice, cum ar fi:
- aportul de energie: 1 g de grăsime este echivalent cu 9 k Cal
- sinteza hormonilor steroizi care sunt obținuți din colesterol și intră în compoziția membranelor, a celulelor pielii și a celulelor nervoase. Într-adevăr, creierul conține 50% lipide
- transportul vitaminelor liposolubile: vitaminele E, A, D și K pot fi transportate numai de lipide
- Constituția stocuri de energie
Semne de deficit lipidic
Lipidele funcționează în armonie și optim în prezența carbohidraților și proteinelor. Un aport insuficient de grăsimi poate duce la:
- Malnutriție dacă deficiențele lipidice sunt asociate cu deficiențele de carbohidrați și proteine
- Pierdere în greutate
- Obosit
- Dificultăți de mers
- Tulburări de creștere
Contrar credinței populare, corpul are nevoie de lipide pentru a funcționa corect. Acestea nu trebuie eliminate din dietă. Adoptarea unei diete echilibrate este suficientă pentru a evita consumul excesiv de lipide.
Cerințe zilnice recomandate de lipide
La fel ca în cazul glucidelor, nu există date precise cu privire la necesarul zilnic de grăsimi. Într-adevăr, se recomandă menținerea aportului zilnic de lipide corespunzător 35% -40% din aportul total de energie pentru a-si mentine greutatea. Nevoile sunt însă mai mare în rândul sportivilor care își extrag energia din zaharuri și grăsimi stocate de organism.
Metabolizarea lipidelor
Lipidele sunt combinate cu săruri biliare intestinale pentru a fi asimilate. Ele sunt apoi eliberate sub formă de chilomicroni, elemente care transportă lipidele în sânge sub formă de lipoproteine. Facem distincția între lipoproteinele cu densitate mare sau HDL și lipoproteinele cu densitate mică sau LDL (colesterolul rău) .