Avertizare! Dincolo de punctul 36, legumele nu mai sunt legume Dukan New Boutique
Legumele care alcătuiesc faza de croazieră sunt formate în mare parte din carbohidrați. Există foarte puține proteine și grăsimi.
Deci, pentru legume, putem spune că conținutul de carbohidrați este proporțional cu conținutul de calorii.
Pentru a vă ghida, adoptați următoarea regulă simplă: toate legumele al căror număr de calorii este mai mic de 36 gr la 100 de grame sunt permise după bunul plac și fără nicio limitare. Altele nu au voie. Singurul pentru care fac excepție este anghinarea, deoarece trebuie dezbrăcată, ceea ce încetinește digestia, dar nu exagerați și încercați să o mâncați cu frunzele sale. Cu excepția cazului în care vă place crud și nu există nicio limitare, deoarece, atunci când este gătit, indicele său glicemic scade foarte mult.
Iată o listă foarte completă, care este referința mea:
Legume cu frunze
Varză verde sau roșie: 25 de calorii
Conopida: 30 de calorii
Varza de Bruxelles: 50 de calorii
Broccoli: 30 de calorii
Spanac: 25 de calorii
Chard elvețian: 29 de calorii
Legume din fructe:
Roșii: 22 de calorii