Avizul ANSES cu privire la punctele de referință PNNS pentru copii, femei însărcinate și care alăptează și persoane
Comunicare nutriție-sănătate
La 25 iunie, ANSES a publicat 4 opinii ale experților cu privire la nutriția sugarilor, copiilor și adolescenților, a femeilor însărcinate și care alăptează și a femeilor în postmenopauză și a persoanelor în vârstă care, din cauza specificităților lor fiziologice, trebuie să aibă o dietă adaptată nevoilor.
În primul rând, alăptarea poate influența acceptarea alimentelor la vârste mai în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că poate modifica dezvoltarea acceptării aromelor, deoarece aromele laptelui matern se pot schimba de la o hrană la alta, în funcție de dieta mamei. În plus, comportamentele și mediul asociat cu alăptarea diferă de cele asociate hrănirii cu biberonul (alăptarea la cerere, interacțiunile mamă-copil, control mai mic de către părinți a cantităților ingerate). Hrănirea cu biberonul ar putea, conform mai multor studii, să modifice capacitățile de autoreglare a aportului alimentar al sugarului pe termen scurt și acest efect persistă până la vârsta de 6 ani.
Durata alăptării este asociată cu obiceiuri alimentare mai sănătoase la 2 ani, consum mai mare de fructe peste 6-8 ani și o dietă mai sănătoasă peste 2-8 ani.
În ceea ce privește vârsta diversificării dietetice, ANSES concluzionează că nu ar trebui să înceapă nici înainte de vârsta de 4 luni (pentru a evita riscurile de obezitate, infecții, boală celiacă sau alergii), nici după 6 luni (perioadă de la care laptele pentru sugari sau formulele pentru sugari nu mai acoperă nevoile nutriționale ale sugarului), indiferent dacă copilul este sau nu expus riscului de alergie alimentară. Mai mult, odată ce diversificarea alimentelor a început, introducerea alergenilor majori (lapte de vacă, ouă, arahide) nu trebuie întârziată.
Cerințele nutriționale lipidice ale copiilor sub 3 ani sunt mai mari decât cele ale adulților:
La începutul diversificării dietetice, laptele ar trebui să rămână baza nutriției sugarilor: 500 ml/zi până la cel puțin 1 an, apoi 800 ml maxim după 1 an (pentru a limita aportul de proteine). Cantitatea de lapte trebuie apoi să scadă treptat între 1 și 3 ani până la profilul alimentelor solide.
Deoarece aportul de fier este uneori insuficient, ANSES recomandă oferirea de alimente care contribuie cu fier: legume, carne, alimente îmbogățite cu fier, cum ar fi lapte de creștere sau cereale pentru sugari.
Pentru a limita aportul de proteine, cantitățile de carne, pește și ouă ar trebui să fie:
- 10 g/zi între 6 și 12 luni
- 20 g/zi între 1 și 2 ani
- 30g/zi între 2 și 3 ani
Deoarece aportul de lipide este insuficient, va fi necesar să adăugați grăsimi în preparatele de casă și borcane mici fără grăsime (variați-le și favorizându-le pe cele bogate în omega 3).
Pentru a acoperi nevoile în EPA și DHA, peștele trebuie consumat de două ori pe săptămână, variind specia și locurile de aprovizionare (aveți grijă, anumite pești trebuie evitați pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 0 și 3 ani).
Trebuie avut grijă să se limiteze consumul de produse dulci precum bomboane, înghețate, băuturi cu zahăr, produse prăjite, sare și produse sărate precum gustări sau mezeluri, pentru a promova o dietă sănătoasă la vârsta adultă.
Ar trebui evitat consumul anumitor alimente (având în vedere riscul de contaminare):
Prin urmare, ANSES recomandă:
- expunerea repetată a copiilor la o varietate de alimente;
- introduceți alimente cu o textură netedă de la 8 luni și nu după 10 luni; acordă importanță contextului mesei, în special evitând expunerea copiilor la ecrane;
- să respecte semnalele de foame și de saturație ale copilului, indiferent de vârsta lor;
- să nu introducă devreme alimente bogate în zaharuri, precum cofetărie, băuturi cu zahăr sau prăjituri, și să limiteze consumul acestora pentru a promova obiceiuri alimentare sănătoase la vârsta adultă.
În plus, potrivit unui studiu recent realizat de Comisia Europeană cu privire la alimentele pentru copii disponibile pe piața europeană, unele categorii de alimente (în special grupul de biscuiți și biscuiți) pot contribui la furnizarea unor cantități considerabile de zaharuri totale copiilor. Subliniind importanța de stabilire a criteriilor de conținut de zahăr care ar trebui respectate astfel încât aceste produse să fie adecvate consumului copiilor mici. Astfel, înainte ca reglementările să reglementeze conținutul de zahăr al produselor special concepute pentru copiii mici, ANSES recomandă ca părinții să fie atenți la conținutul de zahăr din alimentele pe care le oferă copiilor lor.