Ayurveda Indian Balance - Observer

Balanța indiană Ayurveda

În Ayurveda din Orientul Îndepărtat, nutriția joacă un rol major. Principiu: totul este permis.

balance

Aproximativ jumătate din oamenii din India primesc tratament conform principiilor medicinei tradiționale indiene. Dar metoda numită Ayurveda cuprinde mult mai mult decât serviciile medicale: Pentru a atinge echilibrul corpului, sufletului și spiritului, meditația, muzica, culorile, aromele și nutriția sunt, de asemenea, utilizate terapeutic.

Ayurveda preferă o dietă vegetariană cu produse lactate proaspete. Dar, în principiu, totul este permis. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este echilibrul celor trei energii ale corpului, numite doshas. Acestea sunt imaginea explicativă centrală a Ayurveda. La fiecare persoană, cele trei dosha se află într-o relație individuală între ele. Dacă acest lucru este deranjat, te îmbolnăvești. Anumite alimente pot susține și influența pozitiv această relație.

Inima bucătăriei indiene este condimentele. Există, de asemenea, o mare varietate de impulsuri. Ele aparțin fiecărei mese principale. Potrivit învățăturilor ayurvedice, anumite alimente fac ca mintea să se plictisească și corpul să fie lent: alcoolul, usturoiul, carnea roșie, cârnații, brânza, ciupercile și produsele coapte care conțin drojdie sunt omise. Pâinea indiană (flatbread și chapati) este făcută în schimb cu praf de tartru sau praf de copt.

Condiment după condiment până la obiectiv

Gătitul meselor ayurvedice urmează aproape întotdeauna același model: condimentele nepământate sunt prăjite în ghee încălzit (unt clarificat) până când se sparg. Apoi se adaugă condimentele măcinate și toate celelalte ingrediente. Se adaugă lichidul necesar, totul se amestecă bine și se gătește cu tigaia acoperită.

Nutriția ayurvedică cunoaște aromele dulci, acre, sărate, calde, amare și tarte. O masă trebuie să conțină toate cele șase direcții. Ei vin în propriile lor când vasele sunt aranjate individual pe o farfurie mare. Concepțiile indiene despre arome diferă în parte de cele europene. Orezul, pâinea și pastele sunt, de asemenea, considerate alimente dulci acolo; Spanacul și alte legume verzi cu frunze se încadrează în categoria acru.