Ayurvedic Kitchari - zei din bucătărie fără zahăr
Datorită numeroaselor condimente, acest fel de mâncare tradițional ayurvedic are un efect minunat de echilibrare și armonizare - și astfel oprește dorința de dulciuri.
Informații despre rețetă
Pentru 2 portii
ingrediente
- 80 g quinoa albă
- 1 ghimbir (1-2 cm)
- 2 linguri ghee (alternativ ulei de cocos)
- 80 g linte galbenă
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 1/2 turmeric măcinat
- 400 ml bulion de legume
- 1 morcov
- 350 g broccoli
- 1/2 lămâie
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
pregătire
- Puneți quinoa într-o strecurătoare, clătiți și scurgeți. Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul.
- Încălziți ghee-ul într-o cratiță. Se prăjește quinoa, ghimbirul, lintea și semințele de chimion timp de 2-3 minute, amestecând. Adăugați curcuma, deglați-o cu bulionul de legume și fierbeți totul la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
- Între timp, curățați morcovul și tăiați-l în cuburi mici. Spălați și curățați broccoli și tăiați-le în flori mici. Aburiti legumele intr-un abur timp de aproximativ 10 minute (sau aburiti-le intr-o cratita in putina apa).
- Strângeți lămâia și adăugați sucul în amestecul de quinoa și linte. Se condimentează cu coriandru, se amestecă broccoli și morcov.
Avem și mai multe despre posturile de zahăr și despre rețetele fără zahăr.