Bacon în test Cât de bună este calitatea - ghid - consumator

bacon

Un mic dejun consistent include adesea pâine prăjită cu slănină și ou. Multe le place slănina, numită și slănină, proaspăt prăjită, fierbinte și crocantă. Adesea este oferit tăiat în benzi în supermarketuri sau discounturi.

Spre deosebire de șuncă, slănina este tăiată din țesutul gras al porcului: Slănină (Bacon) provine din bucata dintre coaste si piele, slănină grasă, numită și slănină proaspătă, din zona din spate.

Bacon ambalat de la supermarket sau discounter sunt bucăți dreptunghiulare de burta de porc. Sunt separate de oase, vindecate și afumate.

Rac: îmbolnăvește slănina?

Încă din 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată, cum ar fi produsele de mezeluri și carnea roșie, ca fiind cancerigene. Potrivit OMS, carnea procesată, cum ar fi slănina, aparține grupului unu din produsele cancerigene și, prin urmare, se află în același grup cu tutunul. Alcoolul și carnea roșie sunt alocate grupului doi.

Cu toate acestea, nu este clar din ce cantitate consumul de carne este de fapt periculos. Limita superioară recomandată este de 500 de grame de carne pe săptămână. Cu toate acestea, în medie, fiecare german mănâncă cel puțin de două ori mai multă carne.

Acid arahidonic inflamator

Nutriționist Dr. Matthias Riedl din Hamburg recomandă:

  • Cei care mănâncă o dietă sănătoasă cu multe legume și proteine ​​vegetale se pot bucura de slănină de până la două ori pe săptămână.
  • Cu toate acestea, oricine suferă de reumatism, psoriazis sau osteoartrita ar trebui să evite slănina. Acidul arahidonic conținut în slănină stimulează inflamația în organism.

Bacon în test: diferențe de gust

Într-un eșantion aleatoriu, Markt compară slănina gata preparată din burta de porc (preț la 100 de grame):

  • Slănină afumată de la marca proprie Aldi Sölde la 0,99 euro
  • Șuncă delicată de la marca proprie Lidl, Dulano, tot pentru 0,99 euro
  • Felii de slănină din burta de porc de la Lalea cu 1,59 euro
  • Slănină de mic dejun afumată fin de la Herta la 1,99 euro
  • Slănină organică de la marca organică proprie Rewe la 2,56 euro

Grătați slănina și încercați-o, bucătarul-șef David Thiede și maestrul grătarului Andreas Tschetschorke din Hamburg.

  • gust: Experților din carne le-a plăcut slănina de la Aldi și Rewe Bio. Au găsit slănina lui Herta prea sărată și prea afumată. În opinia lor, toate tipurile de slănină din eșantion păreau proaspete.

  • Pierdere în greutate: Slănina poate pierde apă sau grăsime la grătar. Cea mai mare pierdere de aproape 59% a fost cu Bacon de la Lidl și Herta.