Bageluri; fără conținut de carbohidrați și fără gluten

Bageluri, rulouri cu mic dejun cu carbohidrați cu o gaură!

Facem covrigi de mult timp, din când în când la micul dejun - când nu există pâine crocantă. Bagelele noastre sunt într-adevăr o schimbare binevenită duminica la prânz (nu luăm micul dejun dimineața pentru că acolo dormim - cel puțin în weekend).

bageluri

Și ce rost are acum gaura?

Gaura de covrig are (te) este sau nu un decor, iar la originea sa nu este o marcă comercială a produselor de patiserie. Nu, au existat motive practice care i-au determinat pe brutarii de atunci să rupă chiflele. Pe de o parte, acest lucru face ca franzelele să fie mai subțiri în medie și, prin urmare, mai rapide. Pe de altă parte, covrigi, care sunt mâncăruri clasice de stradă, au fost transportate pe corzi sau bețe. Asta îmi amintește puțin despre burritos, care a fost, de asemenea, un compromis de transport.

Destul de amuzant, cojile nu sunt doar o patiserie, ci și una ... gătită? Ei bine, a fost rău. Ceea ce spun este că, de obicei, coajele sunt gătite înainte de coacere - acest lucru conferă cozile cu conținut ridicat de carbohidrați o crustă netedă și fermă, asemănătoare covrigei. Desigur, nu am făcut asta - aluatul cu conținut scăzut de carbohidrați s-ar transforma probabil în supă. Nimeni nu vrea să-l aibă;)

Pietre de marțipan de lux

Prima dată când am încercat să facem covrigi, am făcut o mare nenorocire. Prima încercare am făcut-o cu făină de migdale în loc de migdale măcinate. Am explicat deja diferența de câteva ori. Mai puțină grăsime/ulei, deoarece făina de migdale rămâne din presarea uleiului. Ca rezultat, mai puțină umiditate, dar un gust complet intens. După marțipan, dacă o permiteți.

Dar absorbția mai mare a făcut ca totul să nu fie comestibil. Bagelurile erau atât de dense și ferme ... aproape insuportabile:) Ai putea să-i spui chiar așa: pietre de marțipan.

Dar asta nu se întâmplă cu migdalele măcinate, cojile au devenit pufoase și nici nu au gust de marțipan. Ceea ce este bineînțeles foarte benefic pentru mine personal, deoarece încă nu-mi place marțipanul, care nu se va schimba în curând.

Bagelurile ca hrană de trend

Bagelul și-a luat faima reală la New York la începutul anilor 1900. Nu doar ca mâncare de stradă, ci ca substitut pentru sandvișul clasic. Nicio brutărie nu duce dor de un bogat bar de bagel de acolo. Lucrurile sunt acoperite cu tot felul de lucruri și acoperite. Pentru noi, acest lucru nu este, desigur, nimic special - produsele de patiserie acoperite sunt un peisaj urban general în Germania și pot fi văzute pe fiecare masă „normală” de mic dejun sau cină. Americanii nu au, de obicei, pâine adevărată, ci doar acest pâine prăjit ciudat și dulce din făină de grâu curată

Prin urmare, covrigi sunt ceva special acolo. Somonul afumat, crema de brânză și covrigi de semințe de mac (Bagel cu Lox) sunt clasicul absolut și nu lipsesc nicăieri. Dar și ce am face cu el: americanii au descoperit pentru ei înșiși cârnați, brânză, roșii, salată, avocado. Sandwich doar cu o gaură.

toate cele bune
Nico

Listă de cântece: deadmau5 - Glish, Ery Prydz - Call On Me, CAZZETTE - She wants me dead, Robin Schulz - Same, Avicii - Hey Brother, Swedish House Mafia - Miami 2 Ibiza, Clean Bandit - Rockabye, Icona Pop - Emergency, Steve Aoki - Back to earth, Nicky Romero - Let me feel, Axwell - Belong, Marin Jensen - Solo dance, R3hab - Karate, Vigiland - Addicted