Baghetă de secară crocantă de la Heike_kocht

  • baghetă

ingrediente

  • 250 g făină de secară, tip 997
  • 1 linguriță miere
  • 1 linguriță sare, ușor îngrămădită
  • 320 g apă, călduță
  • 1/2 cub de drojdie
  • 250 g făină de grâu, tip 405 sau făină de spelt, tip 405

40min
uşor

pregătire

Toate ingredientele, cu excepția făinii de grâu (sau recomand făina de spelt), în bolul de amestecare 2 min/37 ° C/nivelul 2 amesteca.

Adăugați grâu sau făină de spelt și 1 min./Setare aluat amesteca.

Lăsați aluatul să crească în vasul de amestecare timp de 1 oră, la fiecare 20 de minute. 20 sec/setare aluat frământa.

Se modelează baghetele cu multă făină și se lasă să crească încă 30 de minute.

Coaceți la 220 ° C timp de aproximativ 20 - 30 de minute. Pulverizați în mod repetat cu apă.

Unelte de care aveți nevoie

spatula
Pahar de măsurare TM5/TM6

Puneți un vas cu apă în cuptor!

Această rețetă ți-a fost pusă la dispoziție de un client Thermomix și, prin urmare, nu a fost testată de Vorwerk Thermomix. Vorwerk Thermomix nu își asumă nicio răspundere, în special în ceea ce privește cantitățile și succesul. Vă rugăm să respectați întotdeauna instrucțiunile de aplicare și de siguranță din instrucțiunile noastre de utilizare.