Balsam de lămâie EAT SMARTER
În Spania, melisa se numește „hierba buena”. Tradus înseamnă pur și simplu „plantă bună” - și acest nume spune totul! Află aici de ce planta este atât de sănătoasă.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre balsam de lămâie
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu balsam de lămâie
- Cât de sănătos este de fapt balsamul de lămâie?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru balsam de lămâie
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru balsam de lămâie
Ce ar trebui să știți despre balsam de lămâie
Balsamul de lămâie, adesea numit pur și simplu balsam pe scurt, este una dintre cele mai importante și mai vechi plante din istoria omenirii. Încă din secolul I d.Hr., savantul roman Plin a lăudat numeroasele proprietăți pozitive ale balsamului de lămâie. Arabii le-au cultivat ca plante ornamentale, medicinale și aromate. Balsamul de lămâie are o tradiție îndelungată și aici și a crescut în fiecare grădină a mănăstirii în Evul Mediu timpuriu.
Apropo de grădină: balsamul de lămâie crește și prosperă într-un loc însorit și adăpostit și bineînțeles în paturile noastre. Dacă aveți o grădină, vă puteți planta minunat balsamul de lămâie. În caz contrar, puteți cumpăra planta aromată și sănătoasă în ghivece la băcană sau la supermarket.
origine
Casa originală a balsamului de lămâie se află în zona mediteraneană și în Orientul Mijlociu și Asia Centrală.
sezon
Acum puteți cumpăra balsam de lămâie pe tot parcursul anului - iarna din seră, primăvara și vara și din cultivarea în aer liber. Sezonul propriu-zis al balsamului de lămâie din grădină începe în luna mai și durează până la sfârșitul verii.
gust
Balsamul de lămâie își datorează numele german aromei tipice intense de lămâie care provine din cele două uleiuri esențiale citral și citronelal, pe care le conține din abundență. O notă ușor amară creează un contrast atractiv cu gustul de lămâie.
Rețetele noastre preferate cu balsam de lămâie
cu scortisoara si zeama
Cât de sănătos este de fapt balsamul de lămâie?
Există desigur motive întemeiate că balsamul de lămâie a fost un dispozitiv permanent în toate grădinile medicinale de cel puțin 2.000 de ani. În mănăstire, folclor și natură, balsamul de lămâie a fost întotdeauna folosit în primul rând ca sedativ natural, fără efecte secundare. Ingredientele balsamului de lămâie s-au dovedit a fi de ajutor în toate tipurile de afecțiuni nervoase și sunt utilizate, de exemplu, în tulburările de somn, probleme cardiace nervoase, neliniște și intestin iritabil sau stomac iritabil.
Balsama de lămâie poate ameliora crampele abdominale și simptomele de frig și poate ajuta la bronșita cronică. Pe lângă taninuri și substanțe amare și acizi organici, puterea de vindecare a balsamului de lămâie constă mai ales în conținutul de uleiuri esențiale citral, citronelal, linalol și geraniol.
| Calorii | 48 |
| proteină | 3,5 g |
| gras | 0,8 g |
| glucide | 5 g |
| Fibră | 3 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru balsam de lămâie
Achiziționarea
Nu trebuie să acordați multă atenție balsamului de lămâie - este important doar ca frunzele să pară proaspete și suculente și să nu pară ofilite.
depozitare
Deoarece puteți cumpăra de obicei balsam de lămâie în ghivece, depozitarea este ușoară: dacă nu consumați totul, puteți lăsa oala într-un loc cald și, cu puțin noroc, recoltați-o mai des.
pregătire
Ca și în cazul altor ierburi, ar trebui să fii atent cu balsamul de lămâie. Mai întâi trebuie să spălați cu atenție frunzele și să le scuturați bine și apoi, în funcție de rețetă, le smulgeți în bucăți mici sau tăiați-le sau tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
Sfaturi de pregătire pentru balsam de lămâie
Pentru mulți fani, balsamul de lămâie este o parte esențială a amestecului de plante pentru celebrul sos verde de la Frankfurt, dar are și un loc permanent în numeroase alte rețete din bucătăria de primăvară și vară. Nu este de mirare, deoarece gustul proaspăt de lămâie se potrivește perfect cu delicatese ușoare. Fie ca decor comestibil pentru deserturi, înghețată, prăjituri și plăcinte sau în feluri de mâncare de legume, sosuri reci și calde, supe fine, în piureuri sau cocktailuri: puteți condimenta aproape orice cu balsam de lămâie. De regulă: oriunde se potrivește lămâia, și balsamul de lămâie are un gust bun.
Pentru tulburările de somn și neliniștea nervoasă, un ceai delicios de balsam de lămâie poate ajuta cel puțin la fel de bine ca laptele popular cu miere - dar aduce semnificativ mai puține calorii!