Barberry - Exotic Land

Aperitiv cu prietenii
Cu copii
Gătit ușor
Bucătăria mondială
A descoperi
Pentru pasionații de gătit
Masă festivă
Tendință dulce

Utilizați caseta de căutare pentru a găsi produsul pe care îl căutați.

Cunoscut sub denumirea științifică de Berberis vulgaris, afine a fost eradicată sistematic din câmpurile franceze în secolul al XIX-lea. A fost într-adevăr propice dezvoltării „ruginii” grâului, o boală urâtă de fermieri. Astfel, a persistat doar în zonele muntoase din Franța, unde a fost folosit pentru fructele de pădure verzi și roșii, frunzele și scoarța.

Astăzi, afine se găsește pe scară largă în Iran în regiunea Khorasan, unde populează în mod natural platourile. În această zonă bine cunoscută pasionaților de șofran, afine, numit „zereshk”, este uscat în mod tradițional și apoi amestecat cu pește, ouă, carne albă și orez. Pentru dovadă, rețeta pentru "zereshk polow", orez cu pui și afine.