Bare de proteine; Co - este proteină; Chiar lipsesc o problemă Stiftung Warentest
Se solicită bare de proteine, înghețată cu proteine, muesli cu proteine - alimente cu proteine suplimentare, cunoscute în mod obișnuit sub numele de proteine. Nutrientul are o bună reputație pentru umplerea și construirea mușchilor. Dar este cu adevărat necesară o dietă bogată în proteine pentru o persoană obișnuită? Și sportivii recreativi au o nevoie crescută de proteine? Experții de la Stiftung Warentest rezumă cele mai importante fapte nutriționale.
Fulgi de soia în loc de fulgi de ovăz
Marketingul se adresează persoanelor active: batoanele cu proteine sunt excelente „pentru sportivi”, înghețata cu proteine promite relaxare „după un antrenament”, iar mueslisurile cu proteine promit „mușchi fermi” sau „cel mai înalt nivel”. Comparativ cu barele, înghețata sau mueslisul convențional, aceste alimente proteice conțin de multe ori mai multe proteine, dar semnificativ mai puține carbohidrați și grăsimi. Cerința pentru un conținut ridicat de proteine în unele dintre produse înseamnă, de asemenea, că ingredientele clasice sunt complet sau parțial înlocuite: Un musli proteic, de exemplu, conține fulgi de soia bogate în proteine în loc de fulgii obișnuiți de ovăz. O pâine proteică conține mai puțină făină de secară, dar proteine de grâu izolate și făină și făină de soia. Amestecurile de proteine sunt, de asemenea, principalul ingredient al batoanelor proteice. Chipsurile de proteine pot fi făcute din porumb și linte în loc de cartofi. Dar chiar avem nevoie de mai multe proteine?
Cetățenii germani bine alimentați cu proteine
Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), bărbații și femeile din Germania nu au în mod normal nevoie de proteine suplimentare. Obțineți de obicei suficiente proteine pentru a vă menține metabolismul. Purtătorul de cuvânt al DGE și nutriționistul Antje Gahl spune: „Conform datelor din Studiul Național de Consum II, cetățenii germani consumă cu aproximativ 14% mai mult decât se recomandă.” Un adult cu vârsta de până la 65 de ani are nevoie de aproximativ 47 până la 57 de grame de proteine pe zi, în funcție de greutatea corpului.
Doar sportivii competitivi au o nevoie crescută de proteine
De asemenea, sportivii populari nu ar mai trebui să mănânce - chiar dacă s-ar antrena de până la cinci ori pe săptămână timp de 30 de minute de fiecare dată. Cu toate acestea, sportivii competitivi au nevoie de mai multe proteine, dar ar trebui să solicite sfatul individual de la un nutriționist sau un medic. Aportul depinde de tipul de sport și de intensitatea antrenamentului.
Carnea, peștele și leguminoasele sunt suficiente
Cu alimentele convenționale - practic întâmplător - pot fi absorbite suficiente proteine. Carnea, peștele, brânza, laptele și ouăle sunt unele dintre alimentele de origine animală cu un conținut ridicat de proteine. Dintre alimentele vegetale se remarcă leguminoasele precum soia, linte și mazăre. Boabele și ciupercile oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de proteine. Cu toate acestea, depinde și de calitatea proteinelor - și aceasta variază în funcție de grupul alimentar.
Proteinele animale sunt de obicei de calitate superioară
„Proteinele din alimentele de origine animală sunt, în general, de calitate superioară”, spune Antje Gahl. Aceștia conțineau toți cei nouă aminoacizi esențiali - blocurile proteice - în cantități suficiente. Alimentele vegetale de multe ori nu aveau spectrul complet. „Dar acest lucru poate fi compensat prin combinații specifice, de exemplu legume cu linte cu orez sau tocană de mazăre cu pâine”, spune Gahl.
Proteine versus carbohidrați
Susținătorii conceptelor cu conținut scăzut de carbohidrați cred că proteinele sunt mai satisfăcătoare decât carbohidrații. Prin urmare, consumați în mod conștient mai multe proteine și mai puțini carbohidrați pentru a pierde în greutate sau pentru a menține greutatea. Potrivit DGE, un aport ridicat de proteine în primele trei până la șase luni ale unei diete vă poate ajuta în mod vizibil să slăbiți. Cu durata crescândă, însă, efectul devine mai mic sau dispare. Sunt necesare investigații suplimentare.
Pacienții cu rinichi nu ar trebui să consume prea multe proteine
Conform DGE, excesul de proteine poate slăbi și rinichii la adulții cu funcție renală afectată. În plus, există indicii că un aport de proteine peste necesarul în timpul sarcinii și al copilăriei crește riscul de obezitate la copiii afectați. Nu există date disponibile pentru persoanele sănătoase care arată că multe proteine sunt dăunătoare.
Ce este în barele de proteine?
Alimentele populare cu proteine au uneori la fel de multă energie ca variantele convenționale. Barele de proteine din comerț, de exemplu, au adesea 400-417 kilocalorii la 100 de grame. Barele de nuci și grâne convenționale sunt adesea și în această gamă. Acest lucru se datorează faptului că 1 gram de proteine și 1 gram de carbohidrați conțin aceeași cantitate de energie - și anume 4 kilocalorii. Deci, dacă o cantitate mare de proteine înlocuiește o mare parte din carbohidrații dintr-o bară de proteine, linia de jos este de obicei fără economii de calorii. Prin înlocuirea grăsimii - 1 gram de grăsime conține 9 kilocalorii - se pot economisi mai multe calorii. Acest lucru poate însemna că 100 de grame de înghețată cu proteine de vanilie conțin cu aproximativ 30 până la 60 de kilocalorii mai puțin decât aceeași cantitate de înghețată de vanilie convențională.
Bacsis: Comparați valorile nutriționale ale alimentelor proteice cu originalul „clasic”. Nu economisiți întotdeauna calorii. Barele de proteine, chipsurile și înghețata sunt, de asemenea, adesea gustări bogate în calorii.
Produsele proteice sunt mai scumpe
Merită să ne uităm la prețul produselor proteice. Unii provin de la furnizori care vând, de asemenea, un produs clasic comparabil - dar uneori plătesc cu câțiva cenți mai mult pentru varianta de tendință bogată în proteine. În plus, există alimente proteice de la companii specializate în produse proteice. Clienții își pot compara prețurile cu prețurile înghețatei convenționale - și vor constata adesea că înghețata proteică costă cu câțiva euro mai mult.
Buletin informativ: fiți la curent
Cu buletinele informative de la Stiftung Warentest aveți întotdeauna cele mai recente știri pentru consumatori dintr-o privire. Aveți opțiunea de a alege buletine informative din diferite domenii.