Basturma - calorii, beneficii, contraindicații
Basturma - fel de mâncare ofilită de filet de vită într-un mod special. În timpul gătitului, carnea este îmbibată într-o soluție de sare, apoi sub presiunea excesului de umiditate este îndepărtată, acoperită cu un amestec de condimente (piper roșu și negru, usturoi, schinduf, chimen) și plasată într-un loc răcoros pentru uscare.
Caloria basturma depinde de sarcină și variază de la 219 la 240 de calorii. Calorii mai mici în sunca basturma.
Proprietăți utile basturma
Datorită tehnologiei de preparare, care utilizează doar o temperatură scăzută, basturma reține cantitatea maximă a tuturor substanțelor nutritive care se află în produsul inițial. Este conținut în vitaminele de carne de vită A, C, PP, grupa B; oligoelemente fier, zinc, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu; aminoacizi esențiali.
Din acest motiv, basturma se poate dovedi a fi un deficit în dieta proteinelor și a grăsimilor animale, a vitaminelor și a mineralelor.
Dacă persoana care se află în fața sarcinii, cât mai mult posibil, pentru a vă umple proteinele din dietă, ar trebui să se utilizeze fileu gătit basturma, margine subțire, spate, coapse.
În plus, s-a constatat că, împreună cu acest set de proprietăți utile, utilizarea basturmei ajută la depășirea oboselii cronice și contribuie la anemia cu deficit de fier.
Basturma calorică și bogată în proteine animale, permite sportivilor atunci când alimentele din dieta ta construiesc rapid masa musculară.
Valoarea în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și condimentele sunt folosite în procesul de gătit basturma - ardei iute, chimen, usturoi. Au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, stimulante și antitumorale.