Bătălia de la; inovație pe piața siropurilor Les Echos
• Ultraconcentrat, sirop de alge, producător de sifon, turnător etc. • Conserve de familie în continuare captează 62% din vânzări.
În barurile palatelor, yuzu-lămâia rivalizează cu amaretto, menta înghețată se luptă cu caipirinha. Producătorii nu mai au limite. În laboratoarele lor senzoriale, „nasurile” elaborează noile băuturi. Echipele lor de marketing reîncântă piața cu dispozitive inovatoare.
Sirop portabil
În ultimele șase luni, au izbucnit două aromatizatoare de apă: Ouiz și Mix & Go. Primul produs de Routin siropuri (vezi mai jos) în parteneriat cu Solinest, un jucător important în crearea de mărci în supermarketuri (Mentos, Ricola, Na !) Este de zece ori mai concentrat decât siropul, dar mai ales semnificativ mai puțin dulce. Acesta este destinat să însoțească consumatorul în geantă pe tot parcursul zilei. O simplă stoarcere a sticlei mici de 50 ml într-un pahar cu apă și băutura este gata, cu mere, lămâie, grapefruit și mentă de gheață. Mixul lui Teisseire pe partea sa este negru cu sloganul „ia ceea ce îți place”.
O alternativă la băuturi răcoritoare și condusă de tendința făcută acasă, aceste concentrate, arome și potențiatori de aromă s-au născut în Statele Unite, potrivit biroului de design Zenith International. Piața „amelioratorilor de picături de apă” a crescut cu 85% în 2013 și reprezintă 306 milioane de euro în vânzări care ar trebui să se dubleze în 2015. În Franța, Casino a lansat și vânzarea de superconcentrate numite „Press'up” care nu conțin nici zahăr, nici calorii.
Arome de oxigen și zmeură
Siropul a devenit ingredientul minune. În Elveția, Migros a lansat ceea ce distribuitorul numește „plus de apă” numit Aproz, sticla de apă minerală este îmbogățită cu cofeină și. oxigen, magneziu, cu arome de zmeură, măr, portocală sau lămâie. Și profesioniștii așteaptă să știe dacă Springwave, apă albastră din spirulină, o superalgă, un ingredient bogat în proteine de culoare albastră, va reuși să atragă consumatorii dornici de produse de sănătate.