Băutură a fracțiunii distractive - ceaiul cu bule cucerește orașele mari Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Băutură din grupul distractiv - ceaiul cu bule cucerește orașele mari
Viena/Berlin. Ceașca pentru călătorie este deja o parte integrantă a străzilor orașului. Ce este „latte to go” pentru adulți, ceaiul cu bule este pentru adolescenți. Băutura colorată cu bile și paie uriașe este la modă - chiar dacă reputația sa este dubioasă.
Ceai negru sau verde? Cu sau fără lapte? Mango, afine sau alt sirop de fructe ca aromă? Cuburi solide de jeleu de fructe sau ați prefera bile de tapioca umplute cu sirop ca topping? Oricine comandă un ceai cu bule este răsfățat de alegere: cărțile de meniu din magazinele de băuturi de modă oferă o varietate aproape imposibil de gestionat de combinații posibile. Adulții par să fie copleșiți de acest lucru - majoritatea clienților sunt adolescenți.
Băutură din grupul distractiv - ceaiul cu bule cucerește orașele mari
„În ceea ce privește prezentarea și ideea, Bubble Tea este un produs tânăr”, spune cercetătorul în tendințe alimentare și psihologul sănătății Hanni Rützler din Viena, unde un magazin după altul se deschide ca în marile orașe germane. În principiu, este o bomboană lichidă care are un gust colorat și intens și, prin urmare, este mai atrăgătoare pentru palatele tinere. "Acest lucru este ceva pentru grupul distractiv, nu pentru grupul de plăcere."
„Majoritatea clienților noștri sunt tineri cu vârste cuprinse între 12 și 18 ani”, confirmă Tan Huynh de la BoBo Q, care susține că este cel mai mare furnizor de ceai cu bule din Germania. Băutura este populară din mai multe motive: „Designul, ceașca de vânzare este ceva complet nou, spre deosebire de alte băuturi răcoritoare, paharele sigilate cu topping-uri și paiul XL sunt o atracție absolută.” Combinația dintre gustul fructat și bilele care izbucnesc în gură este, de asemenea, nouă pentru mulți clienți.
Baza băuturii este ceaiul verde sau negru, inițial cu lapte. Există, de asemenea, perle tapioca umplute cu sirop, care se mai numesc și bobas popping. Ei ajung în gură atunci când beau prin paiul foarte larg. Băutura se servește într-o cană care este bine sigilată în partea superioară cu o folie.
Bubble Tea își are rădăcinile în Taiwan. Exista acolo de aproximativ 25 de ani, explica Huynh. Încetul cu încetul s-a răspândit din Asia prin Chinatowns-urile din America de Nord până în Europa și Germania. Singura diferență între ceaiul cu bule din această țară și Taiwan este că clientul german tinde să comande ceaiuri cu bule cu diverse siropuri fructate și boburi popping. „În Taiwan, este preferat ceaiul standard cu lapte cu bule și perle de tapioca.” Perlele sunt fabricate din amidon extras din rădăcinile plantei de manioc, așa cum explică Huynh.
Cu toate acestea, ceaiul cu bule nu constă doar din ceai și perle vegetale. Experții în nutriție, de asemenea, subliniază în mod repetat numărul mare de calorii din ceaiul cu bule: În funcție de mărimea și compoziția sa, o ceașcă conține la fel de multe calorii ca o masă principală, și anume 300 până la 500. În plus, aromele de fructe nu provin de obicei din fructe reale. Potrivit „testului” revistei, sunt parțial coloranți azoici sintetici care sunt suspectați de a provoca hiperactivitate și deficit de atenție la copii. La cerere, furnizorul BoBo Q a anunțat că verifică în prezent dacă ingredientele critice pot fi înlocuite cu alternative pe bază de plante.
Ceaiul cu bule a lovit recent din nou titlurile negative după ce chimiștii au găsit substanțe nocive pentru sănătate: globulele din nouă soiuri conțin stiren, acetofenonă și substanțe bromurate în concentrații nu mici - care nu aparțin deloc în alimente și sunt, prin urmare, interzise sunteți.
Este posibil ca problemele de sănătate să încetinească palmaresul ceaiului înainte de a începe cu adevărat. Pentru psihologul sanitar Hanni Rützler, ceaiul cu bule este oricum un moft. Cu puțin noroc, ceaiul cu bule ar putea reuși să se afirme, spune Rützler - cu siguranță vede potențialul ca ceaiul cu bule să se stabilească ca un „aliment senzual”. „Subiectul este atât de bun încât mi-aș putea imagina că industria de catering ar lua-o în discuție”. Dacă vă gândiți departe de siropul de fructe care este prea dulce pentru ei, s-ar putea transforma într-o nouă experiență de băut. „Mă pot gândi la asta ca la un aperitiv, desert sau fel intermediar.”
Până în prezent, doar un lanț mare de fast-food a sărit pe cărucior și a adăugat băutura în gama sa. (dpa/tmn)