Băuturi energizante în revista Sport FIT pentru LIFE
Numai parțial potrivit pentru sportivi
Băuturile energizante promit energie și vitalitate, dar sunt adecvate condiționat doar pentru sportivii activi. Expertul în nutriție, Corinne Spahr, explică de ce este așa.
Corinne Spahr, când este o băutură energizantă o băutură energizantă?
Legea alimentelor oferă definiții clare ale nivelurilor maxime de ingrediente pe care o băutură energizantă le poate și trebuie să le conțină. Se prescrie cantitatea de energie; trebuie să existe cel puțin 45 de calorii pe decilitru de băutură.
Cum realizează băuturile aceste 45 de calorii?
Mai ales cu zahăr. Un gram de zahăr oferă 4 calorii. Prin urmare, o băutură energizantă trebuie să conțină cel puțin 11-12 grame de zahăr pe decilitru, adică în jur de 3-4 cuburi de zahăr pe decilitru. Aceasta este cam la fel ca în băuturile convenționale dulci Coca Cola sau Fanta.
Dar băuturile energizante nu și-au primit imaginea de stimulent și furnizor de energie cu zahăr, nu-i așa?
Nu, imaginea a fost creată în principal din cauza unor ingrediente precum cofeina și taurina.
Ce fac aceste substanțe?
Cofeina este un ingredient natural în unele tipuri de plante, în special cafea, ceai, guarana, nuci de cola și cacao. Acționează în primul rând asupra sistemului nervos central și are un efect stimulant chiar și cu un aport mic. Elimină semnele de oboseală, crește starea de spirit, concentrarea și motivația. Și capacitatea de a învăța, abilitățile motorii și promovarea metabolismului grăsimilor sunt, de asemenea, susceptibile de a fi influențate pozitiv. Cu doze mari, totuși, pot apărea simptome nedorite de tip stres, cu tremurături, neliniște sau chiar vărsături.
Este permis consumul de cofeină în sport dacă are un efect de îmbunătățire a performanței?
Da, este permis consumul de cofeină. Permis astăzi, trebuie adăugat. Pentru că până în 2004, cofeina era încă pe lista de dopaj. Dar apoi Agenția Mondială Antidoping WADA a clasificat cofeina drept permisă. Cu toate acestea, WADA a instruit laboratoarele dopante să continue să măsoare nivelurile de cofeină, astfel încât dezvoltarea consumului de cofeină să poată fi observată în legătură cu performanța.
Câtă cofeină este utilă și cât este conținută în băuturile energizante?
Efectul de îmbunătățire a performanței cofeinei a putut fi observat cu doze de (1) - 3 până la 6 mg pe kilogram de masă corporală. Pentru un bărbat adult de 70 de kilograme, aceasta înseamnă o cantitate de 210-420 mg. Creșterea acestei doze nu aduce niciun efect pozitiv suplimentar. Conform Ordonanței elvețiene privind alimentele, băuturile speciale care conțin cofeină, cum ar fi băuturile energizante, pot conține maximum 32 mg cofeină pe decilitru. Omul din exemplu ar trebui, așadar, să bea în jur de un litru pentru a putea beneficia în mod optim de efect. Pentru comparație: o ceașcă de boabe de cafea conține până la 100 mg de cofeină pe decilitru, un pahar de cola în jur de 25 mg pe decilitru.
Ce face legendara taurină, care este conținută în toate băuturile energizante și despre care se spune că este făcută din testicule de taur?
Taurina a fost considerată un drog miraculos, în special de către strategii de marketing. Acum este produs sintetic fără „ajutor de taur”, atât pentru mit. Taurina este un aminoacid și este produsă de organism. Sursele bune de hrană sunt peștele, carnea și produsele lactate. Se crede adesea că taurina are un efect stimulator, dar acest lucru nu este adevărat. Sunt discutate efecte pozitive asupra dezvoltării sistemului nervos și a creșterii mușchilor, precum și o funcție de captator radical. Taurina poate crește, de asemenea, efectele cofeinei. Dar nimic din toate acestea nu a fost dovedit.
Există, de asemenea, o a treia substanță, așa-numita glucuronolactonă, care este conținută în toate băuturile energizante disponibile. Ce este asta?
Glucuronolactona este un carbohidrat și este produsă în corpul uman. Se spune că substanța are un efect antioxidant și detoxifiant.
Ce mai este în băuturile energizante?
L-carnitina, de exemplu. Aceasta este produsă și de organismul însuși și are funcția sa în transportul metabolismului grăsimilor. Dacă un adaos de L-carnitină are o influență îmbunătățită asupra arderii grăsimilor este în prezent o problemă controversată. Băuturile energizante sunt apoi adesea îmbogățite cu numeroase vitamine, în special vitaminele B și acidul folic. Aditivii pentru fructe ar trebui să sugereze naturalețe și sănătate. Pe lângă ingredientele menționate, băuturile constau în principal din apă, zahăr, arome și coloranți.
Ajungem la partea „sportivă” a băuturilor energizante. Cât de potrivite sunt acestea pentru uz sportiv?
În timpul exercițiilor fizice, un conținut de carbohidrați de aproximativ 6-8%, așa cum se găsește în băuturile sportive clasice, sa dovedit a fi ideal. Băuturile energizante, ca și băuturile dulci, conțin în jur de 11-12%, ceea ce este prea mult pentru un efect optim. În plus, acești carbohidrați provin în mare parte din zahărul de masă simplu. Cafeina ca ingredient are un efect stimulant, dar nu toată lumea o tolerează la fel de bine. Dioxidul de carbon conținut în băuturile energizante și conținutul ridicat de acid, care asigură un gust de gust, duc adesea la probleme de toleranță sub stres. Și, de asemenea, important: băuturile energizante nu conțin sare, ceea ce poate avea o mare importanță pentru sporturile de anduranță.
Triatleti precum Natascha Badmann și Sven Riederer afirmă că beau cu sârguință Red Bull. Nu ar trebui să știi mai bine ca sportiv?
Sportivii sunt, desigur, personaje populare pentru promovarea unui produs care este poziționat în legătură cu performanța și energia. Datorită conținutului de cofeină, o băutură energizantă ca stimulent spre sfârșitul unei expuneri îndelungate, cum ar fi cola, poate avea o influență - psihologic - pozitivă, mai ales dacă „scuturați” dioxidul de carbon și evitați astfel eructația. Dar aceasta este o situație specială în faza finală a unei performanțe sportive pe termen lung.
Ați menționat o aciditate ridicată. Stomatologii vor fi încântați.
Aciditatea băuturilor energizante, precum și a băuturilor sportive clasice este o problemă uriașă și provoacă daune smalțului dinților. Ar trebui să mențineți consumul în limite și să clătiți cu apă ori de câte ori este posibil.
Cum ați rezuma pe scurt principalele beneficii ale băuturilor energizante ?
Din punct de vedere nutrițional, nu există. Din punct de vedere psihologic, publicitatea sugerează următoarele avantaje: 1. mai eficientă datorită cofeinei, 2. sursă de energie disponibilă rapid, 3. gust atrăgător și senzație de furnicătură, 4. fiind la modă și „înăuntru”, acest lucru este valabil mai ales pentru tineri.
1. Sunt scumpe. Un litru costă între 3,50 și 8 franci! 2. Amestecul de zahăr și aciditate ridicată este o combinație fatală pentru dinți. 3. Băuturile energizante conțin o cantitate mare de zahăr și oferă multe calorii „goale”, provocând astfel o creștere rapidă, dar și o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Și datorită conținutului ridicat de calorii, acestea pot juca un rol negativ în controlul greutății dorit. 4. Efectul numeroaselor ingrediente este neclar. Băuturile energizante, consumate în cantități mari și în combinație cu alcool, sunt clasificate de numeroși oameni de știință drept „îndoielnice”.