Băuturi picante pentru zilele reci ianuarie 2012 Casă de familie și grădină
top Vin alb fiert
(pentru aproximativ 5 pahare)
1 sticlă de vin alb sec (0,75 l)
200 ml suc de mere
1 portocală organică
1 lămâie organică
3 cuișoare
½ păstăi de vanilie
2 anason stelat
40 g bomboane de piatră albă (de exemplu bomboane de piatră din Köln)
10 ml rom alb (opțional)
- Puneți vinul și sucul de mere într-o cratiță. Spălați portocala și lămâia cu apă fierbinte, înjumătățiți și tăiați câte o felie groasă. Untură felia de portocală cu cuișoare. Puneți ambele felii în oală. Strângeți restul de portocală și turnați sucul. Adăugați păstăia de vanilie și anasonul stelat.
- Încălziți totul, dar nu fierbeți. Lăsați-l să se absoarbă timp de 20 de minute. Se adaugă bomboane de piatră și se dizolvă amestecând. În cele din urmă, toarnă totul printr-o sită pentru a îndepărta condimentele.
Pune vinul înapoi în oală și toarnă peste rom. Serviți vinul fiert fierbinte în pahare.
chai latte
4 păstăi de cardamom
1 linguriță semințe de fenicul
1 băț de scorțișoară
700 ml de apă
½ păstăi de vanilie
8 până la 10 bucăți de bomboane de piatră (de ex. Bomboane cu crustă de Köln)
3 lingurițe de ceai negru puternic, de ex. B. Assam
250 ml lapte
- Zdrobiți grosolan păstăile de cardamom, semințele de fenicul și bățul de scorțișoară într-un mortar. Puneți apa cu condimentele zdrobite și păstăia de vanilie într-o cratiță și aduceți la fierbere. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să acopere timp de 10 minute.
- Adăugați bomboane de piatră și aduceți la fierbere din nou, amestecând. Scoateți din aragaz, adăugați ceai și lăsați să se absoarbă încă 5 minute.
- Se strecoară printr-o sită fină într-un ulcior. Încălziți și spumați laptele. Se toarnă cantitatea dorită de lapte în pahare și se completează cu ceaiul.
Dă-i chai-ului o notă diferită de aromă cu piper, anason sau ghimbir; aceste condimente sunt, de asemenea, printre ingredientele clasice chai.
Ce este Chai?
sfat de carte
Acest conținut extern conține date și cookie-uri de la Amazon.
Sunt de acord ca acest conținut și orice alt conținut de la Amazon să mi se afișeze.
Condimentele au fost odată o marfă valoroasă, uneori mai valoroasă decât aurul. Nu e de mirare, pentru că fără condimente, gătitul și mâncatul ar fi mult mai plictisitor. Dacă doriți să vă adânciți în lumea minunată a aromelor, cartea este pentru dvs. Ierburi și condimente - cartea de bucate sfaturi bune de la GU Verlag. Lansat recent, are ceea ce este necesar pentru a fi o lucrare de referință standard. Pe lângă informațiile de bază bine pregătite despre cele mai importante plante medicinale, condimente și arome, conține și rețete pentru amestecuri de plante - uneori exotice fantezie, alteori ușoare mediteraneene, întotdeauna delicioase. Dar partea principală este alcătuită din bucatele ilustrate minunat. Vrei un mic extras? Ce zici de „Radicchio cu cartofi picante de lămâie”, „Ciorbă de cartofi cu năsturel”, „Miniquiches cu brânză elvețiană”, „Friptură de ierburi toscane cu cartofi de rozmarin”, „Pui umplut marocan”, la final „Quark de pepene galben cu mentă” și ca băutură răcoritoare „Punch cu borage "? Citind singur, se aprinde pofta de mai mult!
S. Bodensteiner, R. Hess, B. Matthae
Ierburi și condimente - cartea de bucate
360 pagini, legat
Preț: 29,99 euro
ISBN: 978-3-8338-2262-9
Gräfe și Unzer Verlag, München