Băuturile fermentate continuă să dezvolte Ingrediente - Proces alimentar

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

băuturile

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

4 septembrie 2017 - Amélie Dereuder

Wow lansează apă plină de viață, o gamă de ape cu fructe și probiotice (Bacillus coagulans). Sunt disponibile trei arome: castravete-lime, portocale-ghimbir sau zmeură-măr Credit foto Wow.

Kefirul (lapte sau apă fermentată), kombucha (ceai fermentat) și alte băuturi fermentate sunt la modă în 2017. Dacă în Bretania am știut deja lapte ribot, la nivel național este mai presus de toate versiunile exotice care au atins un nivel național excelent. succes și global. Potrivit firmei Innova Market Insight, numărul lansărilor globale de kefir s-a triplat între 2011 și 2016, iar categoria iaurt potabil/băutură fermentată a crescut cu 60%. Acest tip de produs a crescut foarte mult în America de Nord. Kombucha este adesea o necesitate în secțiunea proaspătă. Aceste produse se dezvoltă încă în Franța, conduse de valul de băuturi naturale și sănătoase. Kefirurile și kombucha evidențiază beneficiile legate de digestie, microbiota intestinală, deoarece afirmațiile probiotice asupra sănătății nu au fost aprobate.