Băuturile fermentate pe care le cunoști Fork & Bikini
Descoperă succesorii hidromelului !
Ce este băutura fermentată ?
Invadează treptat frigiderele cu autoservire ale supermarketurilor atunci când nu sunt cele ale celor dragi. Dacă te-ai întrebat întotdeauna cum este acel uriaș borcan mutant din spatele frigiderului cumnatei tale, nu căuta mai departe, avem răspunsul: kombucha !
Kombucha, chefir, ghimbir, toate aceste băuturi au un numitor comun: fermentii. Prin urmare, numele lor nu este ... Aceste microorganisme, care sunt în principal bacterii sau drojdii, formează marea familie de probiotice celebre. Cine ar refuza un tratament probiotic în aceste zile? În orice caz, nu flora noastră intestinală. În plus, băuturile fermentate sunt, de asemenea, foarte bogate în vitamine. Rezultatele ? Un sistem imunitar re-stimulat, ca să nu mai vorbim de efectele notorii asupra pielii și părului. Se spune că Kefirul ajută în special la combaterea eczemelor !
Fermentarea cum funcționează ?
Bere, vin, cafea ... Toate aceste băuturi sunt, de asemenea, fermentate. Principiul fermentației constă în transformarea zaharurilor prezente în mod natural în alimente în acizi lactici, acetic sau chiar alcool. Această transformare este posibilă datorită acestor bacterii, drojdii și altor mucegaiuri naturale care pe hârtie nu ne fac să visăm (să nu uităm de unde vine brânza ...).