Baze de date alimentare, instrumente de fiabilitate discutabilă
În urma lui Yuka, au apărut multe baze de date alimentare, permițând consumatorilor să se informeze mai bine despre ceea ce cumpără. Cel puțin ei cred acest lucru, deoarece erorile inerente modelului de colectare a informațiilor subminează fiabilitatea acestor instrumente.
Scoici clasificate ca un produs care conține nuci? În aplicațiile pentru a identifica valoarea nutrițională sau ingredientele nedorite ale produselor alimentare procesate, acest tip de eroare este mai frecvent decât ați putea crede și adesea provine de la producătorii înșiși. Creată în 2012 și alimentată de consumatori, baza de date franceză privind produsele de consum Open Food Facts a permis, datorită accesului său gratuit și numărului mare de articole la care se face referire, să apară multe aplicații: de exemplu Scanup și Yuka pentru sfaturi cu privire la valorile nutriționale sau aditivi, antrenori nutriționali digitali sau Isla Food pentru a urma o dietă halal.
Inițial reticenți sau chiar opuși colectării datelor de către terți, producătorii au înțeles de atunci valoarea partajării acestora și au început să transmită informațiile lor către Open Food Facts. Dar uneori au fost supărați să vadă oameni anonimi care își suprascriu datele și critică baza de date pentru că sunt slab actualizate, deoarece își schimbă în mod regulat rețetele. Conștienți de miză, Open Food Facts a creat în octombrie 2019 o poartă specială, astfel încât producătorii să își poată introduce informațiile în mod regulat. Acestea sunt verificate și apoi blocate, astfel încât niciun alt colaborator să nu le poată schimba.
5 - 40% erori
Dornică să păstreze controlul asupra bazelor de date colaborative, industria alimentară dezvoltă noi baze de date cu informații (ingrediente, valori nutriționale, alergeni etc.) luate la sursă și, prin urmare, teoretic mai fiabile. Astfel, asociația națională a industriilor alimentare (Ania) a lansat proiectul Num'alim, care va colecta toate datele referitoare la alimente (de la fermier la vânzător) și consumul acestora pentru a hrăni studii privind comportamentul și a consilia profesioniștii. Această platformă se va baza pe Codeonline Food, baza de date a organismului de standardizare GS1 France, responsabil de Ania de a compila informații despre produse direct de la membrii săi (industriași, dar și mici producători). Potrivit Gaëlle Auffret, director al pieței produselor de consum (PGC) pentru GS1 France, această colecție de informații de la sursă asigură „o bază de date sigură și sigură, care nu poate fi modificată și care oferă mărcilor posibilitatea de a deveni din nou stăpânii datelor lor. ” .