Bazele de date alimentare nu sunt întotdeauna informații fiabile
Scoici clasificate ca un produs care conține nuci? În aplicațiile pentru identificarea valorii nutriționale sau a ingredientelor nedorite în produsele alimentare procesate, acest tip de eroare este mai frecvent decât s-ar putea crede și adesea provine de la producătorii înșiși.
Creată în 2012 și hrănită de consumatori, baza de date franceză privind produsele de consum Open Food Facts a permis, datorită accesului său gratuit și numărului mare de articole la care se face referire, să apară multe aplicații: de exemplu Scanup și Yuka pentru sfaturi cu privire la valorile nutritive sau aditivi, antrenori nutriționali digitali sau Isla Food pentru a urma o dietă halal. Initial reticente sau chiar opuse colectarii datelor lor de catre terti, producatorii au inteles de atunci valoarea partajarii lor si au inceput sa transmita informatiile lor catre Open Food Facts. Dar uneori au fost supărați să vadă oameni anonimi care își suprascriu datele și critică baza de date pentru că sunt slab actualizate, în timp ce își schimbă în mod regulat rețetele. Conștienți de miză, Open Food Facts a creat în octombrie 2019 o poartă specială, astfel încât producătorii să își poată introduce informațiile în mod regulat. Acestea sunt verificate și apoi blocate, astfel încât niciun alt colaborator să nu le poată schimba.
„Date sigure și fiabile”
Dornic să mențină controlul asupra bazelor de date colaborative, industria alimentară dezvoltă noi baze de date cu informații (ingrediente, valori nutriționale, alergeni etc.) luate la sursă și, prin urmare, teoretic mai fiabile. Astfel, asociația națională a industriilor alimentare (Ania) a lansat proiectul Num'alim, care va colecta toate datele despre alimente (de la fermier la vânzător) și consum pentru a alimenta studiile comportamentale și a consilia profesioniștii. Această platformă se va baza pe Codeonline Food, baza de date a organismului de standardizare GS1 France, responsabil de Ania pentru compilarea informațiilor despre produse direct de la membrii săi (industriași, dar și mici producători). Potrivit Gaëlle Auffret, director al pieței produselor de consum (PGC) pentru GS1 France, această colecție de informații de la sursă asigură „o bază de date sigură și sigură, care nu poate fi modificată și care oferă mărcilor posibilitatea de a deveni din nou stăpânii datelor lor. ". Dar informațiile furnizate de producători sunt neapărat mai fiabile decât cele furnizate de consumatori ?
5% până la 40% erori
Julien Doyen, fondatorul aplicației Allergobox care detectează alergiile, are îndoieli: platforma sa Consotrust, pe care a creat-o pentru a verifica, corecta și certifica datele folosind algoritmi, a observat erori de 5% până la 40% conform producătorilor. "Nu am putut crea Allergobox pe baza datelor de la Codeonline sau Open Food Facts ca atare, altfel am ucide pe cineva în prima zi", a spus el pentru AFP. Erorile pe care le-a observat sunt de toate tipurile: greșeli de ortografie (care împiedică detectarea algoritmilor aplicației a aditiv sau unul alergen), neconcordanțe în valorile nutriționale (de exemplu 120 de grame de zahăr într-o porție de 100 de grame de alimente), inversiuni de date (procentul de lipide confundat cu procentul de acid gras saturat), erori de analiză în special în identificarea alergenilor (scoici asimilate unei nuci de copac, de exemplu).