Bazele preparării unui sos de smântână

Mulți dintre voi nu îndrăznesc să gătească cu smântână de teamă să nu vă lipsească rețeta, de teamă că sosul dvs. se va întoarce, se va aglomera sau arde. Cu toate acestea, nimic nu este mai ușor de reușit. Principiile de bază sunt întotdeauna aceleași.

Pentru carne

1. Pentru a-ți condimenta sosul, folosește lichidul de gătit al alimentelor de bază pe care vrei să le servești. De exemplu, în cazul unei fripturi, a unei fripturi sau a cotletelor, aruncați excesul de grăsime din tigaie, păstrând un flux subțire în partea de jos.
2. Se sotează ceapă tocată mărunt, ceapă de șalot sau ceapă franceză, apoi se degajează la foc mediu cu aproximativ o cană de vin până când rămâne doar un sfert din lichid.
3. Coborâți focul și adăugați smântâna, în funcție de cantitatea dorită. Puteți folosi 15% cremă în stil rustic, care este mai puțin bogată decât 35% și care se îngroașă bine.
4. Fierbeți câteva minute, astfel încât sosul să dea consistența dorită și turnați-l peste carne.
5. Vă puteți dezgheța cu vin alb pentru pui, vițel, porc sau cu roșu pentru carne de vită, miel sau rață. Dacă doriți, adăugați fructe de pădure, pudră de curry, arpagic, mentă, pătrunjel, pe scurt, orice este posibil!

---