Bea-ti legumele! presa

FOTO CATHERINE LEFEBVRE, COLABORARE SPECIALĂ

Deși a fost deja posibil să obțineți suc proaspăt în Montreal de câțiva ani, deschiderea a trei bare de suc în această vară (Fruitologie, Nutrimania și magazinul pop-up Dose) sugerează că tendința este în plină expansiune în Quebec.

Iris Gagnon-Paradis
PRESA

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201409% 2F03% 2F01-4796900-bois-tes-legumes.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
✓ Link copiat

Odată cu deschiderea de noi bare de sucuri care oferă sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse, se pare că Montreal cedează definitiv modului de „suc”. O privire asupra unui fenomen lichid.

Nu ieri omul consumă sucuri proaspete stoarse din fructe, ci și din legume. Văzut anterior ca un lucru grano, „sucul” câștigă din ce în ce mai mulți adepți, propulsat de o serie de cărți, bloguri și documentare. Da, consumul de legume nu a fost niciodată atât de la modă.

În Fat, Sick & Nearly Dead, australianul Joe Cross, care suferă de greutate excesivă și este bolnav, decide să-și recapete sănătatea în mână prin întreprinderea unei cure de suc de 60 de zile în timp ce călătorea în Statele Unite. La sfârșitul unei călătorii punctate de întâlniri cu oameni care sunt adesea într-o stare proastă și dependenți de mâncarea rapidă, el a pierdut 100 kg și a încetat să mai ia toate medicamentele.

Lansat pe Netflix în 2011, acest documentar ar fi mai mult decât dublat vânzarea de storcătoare Breville, pe care Cross le folosește în film, pe lângă faptul că a contribuit la nebunia de „suc” - adică a bea sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse - la vecinii noștri din sud.

„Este greu de spus de unde provine moda„ sucului ”, deoarece sucurile proaspete nu sunt noi, remarcă Hubert Cormier, nutriționist și autorul cărții À bas les kilos! Sosirea Instagram, Facebook și Pinterest nu este străină de creșterea popularității observată în ultimii ani. În plus, mai multe restaurante oferă acum suc, ca să nu mai vorbim că este din ce în ce mai ușor să găsești contoare de sucuri. ”

O soluție la problemele moderne?

Pentru Jean-Pierre Kiekens, proprietarul noului bar de suc Nutrimania, observația este gravă: bolile cronice sunt omniprezente, oamenii sunt bolnavi, obezi, cu pielea gravă. Problema? Dieta lor deficitară, formată din alimente procesate, zahăr, sare și grăsimi, care ar avea „efecte devastatoare”, a spus el.

El crede că sucurile proaspete de legume și fructe pot fi un prim pas în redobândirea vitalității. „Sucul are un efect detoxifiant asupra sistemului. Este energizant, ajută la controlul greutății și face mai ușor consumul de legume, ceea ce este foarte practic cu copiii! ”Adaugă cel care a experimentat el însuși efectele benefice ale sucului proaspăt înainte de deschidere.