Beef Stroganoff revizuit de Damien Piscioneri; Sunt lacom; Dar mă tratez!

Astăzi vă prezint o rețetă delicioasă pentru carnivore! Nu sunt o mare mâncătoare de carne, dar îmi place să-mi satisfac prietenii carnivori și soțul meu !

Îmi place foarte mult să prepar micile feluri de mâncare din carne înbușite sau în sos. Și ... în aceste cazuri ... ceea ce îmi place cel mai mult este să-l îmbrac cu o bucată de pâine sau cartofi prăjiți! Oh, obraznicul !

Această rețetă de carne de vită Stroganoff de Damien Piscioneri a fost prezentată în urmă cu câteva luni pe France 2, în emisiunea „În pielea unui bucătar”. La această emisiune, simți că poți face rețete incredibile fără prea multe dificultăți.

Prețuisem rețeta, dar nu o făcusem niciodată.

Și oportunitatea s-a prezentat în sfârșit! Un mare mulțumire, persoanei care se va recunoaște, pentru că mi-a adus ingredientul care îmi lipsea: o atingere de coniac! Doar o atingere pentru a vă glazura! (Nu-mi place alcoolul, așa că credeți-mă, aduce un plus real, dar nu va deranja pe nimeni).

Acest fel de mâncare este delicios, bogat în sos cremos. Se schimbă față de rețetele noastre tradiționale franceze. El este lacom după voință. Gustul este intens și cremos în același timp.

Nu este un fel de mâncare la foc mic: prepari sosul, în timp ce gătești ceapa și ciupercile. Apoi, îți iei carnea și o degajezi. Și le servești pe toate.

Nu am schimbat nimic în rețeta originală, iată o copie:

Carne de vită Stroganoff Damien Piscioneri stil

Ingrediente

Pentru marinada cu carne:
600 de grame de filet de vită
1 lingură de sare
1 lingura de ulei de susan
1 lingură de piper alb de la moară
1 lingură de boia măcinată
Pentru ceapa și ciupercile tigaie:
1 ceapă
120 de grame de ciuperci
Pentru sosul Stroganoff:
625 grame de smântână lichidă
250 de grame de smântână grea
25 de grame de făină prăjită
18 grame de sos de soia
10 grame de pulbere de carne de vițel
15 grame de sos Worcester
16 grame de pastă de roșii
4 grame de Tabasco