Beneficii ale usturoiului, pericole și sfaturi de consum
Usturoiul este o plantă care este folosită în principal ca condiment pentru condimentarea unui fel de mâncare. În legende și povești, usturoiul este folosit pentru a alunga vampirii. De fapt, are multe beneficii pentru corpul nostru.
Din această cauză, usturoiul este uneori denumit superaliment. În acest articol, ne vom concentra pe aceste beneficii și vom afla efectele consumului de usturoi în mod regulat. Ca atare, vă prezentăm valorile nutritive ale usturoiului, utilizările sale terapeutice și culinare și diferitele moduri de a consuma usturoiul.
De asemenea, suntem atenți să nu umbrim posibilele efecte secundare ale usturoiului din cauza consumului intens.
Prezentarea usturoiului
Usturoiul face parte din ceea ce se numește plante erbacee. Este, de asemenea, o plantă bulboasă cu frunze perene. Face parte din familia Liliaceae din ordinul Liliales.
Acesta este becul pe care îl folosim când este încă tânăr. Aceasta se numește cățel, deși termenul „cățel” este mai frecvent utilizat pentru usturoi. Mai exact, ceea ce numim cățel de usturoi sau cap de usturoi este alcătuit din mai mulți căței.
Usturoiul este utilizat în principal ca condiment, în special în preparatele din carne. Există o foarte mare varietate de usturoi. Se face o distincție în special între usturoiul de toamnă și usturoiul de primăvară, dar există și o distincție în funcție de terroirs: usturoi de la Drôme, usturoi roz de la Lautrec, usturoi alb de la Lomagne ...
Usturoiul a fost cultivat de oameni de foarte mult timp, deoarece în Egiptul antic era deja apreciat ca hrană, mai ales pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Valori nutritive
Să aflăm care sunt valorile nutriționale ale usturoiului. Această plantă are aproximativ 64% apă. Apoi, există carbohidrați (27%), proteine (6%) și fibre (3%).
Usturoiul este un aliment bogat în vitaminele A, B, C și E. Conține și compuși ai sulfului, precum și oligoelemente: mangan, fier, nichel, cupru, zinc, seleniu, iod și molibden. Există, de asemenea, multe minerale, inclusiv clor, calciu, sulf, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor. De asemenea, rețineți prezența flavonoidelor, prostaglandinelor, fenolilor acizi, polifenolilor și fitosteroizilor.
Puteți extrage un ulei esențial din usturoi. Aceasta este alcătuită în principal din disulfură de dialil, sulfură de dialil, tetrasulfură de dialil, disulfură de metil-alil, trisulfură de dialil, trisulfură de metil-alil și disulfură de alil-propil.
Beneficiile și virtuțile terapeutice ale usturoiului
Din punct de vedere terapeutic, usturoiul a fost folosit încă din Egiptul antic pentru o varietate de beneficii medicinale. La fel, grecii și romanii l-au folosit ca întăritor.
Printre virtuțile sale, usturoiul îmbunătățește circulația sângelui, promovează vasodilatația și reduce coagularea. Este utilizat în special împotriva hipertensiunii și a coagulării și, mai larg, consumul regulat ar reduce riscul bolilor cardiovasculare.