Beneficii de mazăre despicate și virtuți nutriționale Rețetă de piure de mazăre despărțită Journal des belles

beneficii

Un ingredient alimentar de bază pentru toți, mazărea despicată, numită și mazăre uscată, are proprietăți nutriționale foarte interesante.

Concentrați-vă pe această leguminoasă care merită un loc special în dieta întregii familii.

Mazăre despicată: caracteristici nutriționale

Mazărea despicată este sămânța Pisum sativum care aparține familiei Fabaceae. Această varietate de mazăre se obține după maturitatea completă, apoi se usucă astfel încât boabele să aibă doar 9% umiditate. Plicul de celuloză care învelește această leguminoasă este apoi îndepărtat.

Mazărea despărțită este una dintre acele legume uitate, cu o aromă foarte specială. În ceea ce privește caracteristicile nutriționale ale mazărei despicate, trebuie să știți că această legumă uscată este bogată în:

  • săruri minerale și oligoelemente (potasiu, magneziu, sulf, mangan, fosfor, calciu, cupru, fier;
  • glucide;
  • fibre vegetale;
  • proteine ​​vegetale.

Mazărea despărțită conține, de asemenea, o proporție semnificativă de vitamine K, E (un antioxidant natural), C (L-ascorbic), A (beta-caroten), precum și vitamine din grupul B, cum ar fi vitamina B9 (folat), B6 ​​(piridoxină) ), B5 (care corespunde acidului pantotenic), B3 (niacină), B2 (riboflavină), B1 (tiamină).