Beneficii nutriționale și rețete de grăsime de rață
Întrebări de sănătate: Care sunt beneficiile nutriționale ale grăsimii de rață? Când să mănânci grăsime de rață? Cu ce să însoțească grăsimea de rață ?
Actualizat la: 23 septembrie 2019
Grăsime de rață: o grăsime de utilizat cu ușurință
Grăsimea de rață a fost mult timp un element esențial în bucătăria profesională și își ia locul încet în bucătăria de acasă. Grăsime derivată din rață, grăsimea sa poate înlocui cu ușurință untul sau uleiul din rețetele zilnice.
Grăsimea de rață se bazează pe grăsimi mononesaturate (acizi grași care scad colesterolul HDL rău și cresc colesterolul LDL bun). Prin urmare, ajută la protejarea împotriva riscurilor cardiovasculare.
Aport nutrițional de grăsime de rață
Valorile nutriționale indicate în tabelul de mai jos sunt date la 100 de grame
| Calorii | 882 kCals |
| proteină | 0 g |
| calciu | 0 mg |
| colesterolului | 100 mg |
| lipide | 100 g |
| glucide | 0 g |
| sodiu | 0 mg |
| fier | 0 mg |
| magneziu | 0 g |
Diferite întrebări pe care le aveți despre grăsimea de rață
Când și cum să îl consumați ?
Cu un gust mătăsos pe gust, o aromă subtilă și un punct ridicat de fum, este perfect pentru gătit la temperaturi ridicate. Grăsimea de rață îmbunătățește totul, de la păsări de curte la cartofi, de la carne la legume proaspete. Puteți folosi grăsime de rață solidă, moale sau lichidă și, spre deosebire de alte lipide, poate fi refolosită.
Cum să-l păstrez ?
Pentru o conservare optimă, filtrați-vă grăsimea, care este încă lichidă, folosind un strecurător și apoi puneți-o într-o oală sau într-un recipient mic.
Pentru congelare, preferați tava cu cuburi de gheață, deoarece odată ieșită din congelator, nu va mai fi posibil să o reînghetați.
Cu ce să însoțească grăsimea de rață ?
Grăsimea de rață este delicioasă cu legume, carne, carne de pasăre, în vinaigrette ... alegerea este vastă, depinde de dvs. să faceți alegerea corectă.
Rețete de gătit cu grăsime de rață
Cartofi și grăsime de rață
Combinația dintre aceste două alimente este o căsătorie perfectă. Grăsimea de rață îmbunătățește aroma pământească a cartofului și conferă o crustă aurie. Folosiți grăsime de rață pentru clătita de cartofi, cartofi prăjiți, cartofi Anna, maro hash, croquetas, puiet de cartofi, piure de cartofi și aproape orice rețetă de cartofi.
Frecați păsările de curte cu grăsime de rață
Dacă doriți să vă ungeți păsările, schimbați untul cu grăsime de rață! Frecați grăsimea de rață înmuiată sub piele și în interiorul cavității, apoi masați puțin pe exteriorul întregii păsări de curte.
Condimentează și fript la cuptor foarte fierbinte. Veți obține o piele aurie, crocantă și o carne de sân moale și suculentă.
Carne arsă cu grăsime de rață
Utilizarea grăsimii de rață pentru a arde carnea, păsările de curte, peștele și crustaceele este o modalitate sigură de a obține o crustă uniformă, aurie și aromată. Încercați-l cu cotlet de vițel, filete de porc, piept de pui, scoici, creveți și multe altele.