Lapte și produse lactate - în mod ideal zilnic Nestlé Nutrition Studio

Lapte și produse lactate - de mai multe ori pe zi

Laptele și produsele lactate fac parte din meniul zilnic. Pentru că sunt cel mai important furnizor de calciu din dieta noastră. Și avem nevoie de calciu pentru oase stabile și dinți sănătoși. În plus, laptele și produsele lactate conțin alte minerale, de ex. B. fosfor și iod, vitamine vitale precum vitamina B2 și vitamina D, proteine ​​valoroase și lactoză. Experții recomandă 2-3 porții de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi pe zi. 1/4 litru de lapte sau 250 g de iaurt și 2-3 felii de brânză asigură deja cantitatea zilnică recomandată de calciu.

lapte

Băutură răcoritoare - milkshakes & Co.

Băuturile mixte din lapte sunt o schimbare binevenită în meniul nostru. Fie fierbinte cu pudră de băuturi pe bază de cacao, de ex. B. NESQUIK sau cea mai bună ciocolată fierbinte de la NESTLÉ sau rece cu fructe - există amestecul potrivit pentru fiecare gust. Când pregătiți variante fructate, trebuie să rețineți următoarele: Dacă laptele și produsele acre se reunesc, laptele se poate coagula foarte ușor. Acizii fructului din fruct sunt responsabili pentru acest lucru. De aceea, dați fructe acre, de ex. B. Puneți portocale în mixer sau shaker chiar la sfârșit și savurați imediat băutura. Dacă amestecați laptele cu ananas, smochine, kiwi sau papaya, băutura mixtă poate deveni groasă și amară. Enzimele conținute în fruct sunt responsabile pentru acest lucru. Sfat: opărește scurt fructele cu apă fierbinte, deoarece căldura inactivează enzimele. Cu toate acestea, unele dintre vitamine pot fi, de asemenea, distruse prin încălzire.

Laptele fierbinte - sfaturi pentru preparare

Aștepți cu nerăbdare o delicioasă cafea cu lapte sau cacao fierbinte? Încălzirea laptelui în oală este foarte rapidă. Din păcate, laptele arde ușor sau fierbe. De ce laptele nu se comportă la fel ca apa? Când laptele fierbe, proteinele din el se coagulează, se ridică la suprafață și formează o piele subțire acolo. În același timp, când este încălzit, se generează vapori de apă care se ridică din fundul vasului. Dacă presiunea bulelor de gaz este mai mare decât rezistența pielii, aceasta va exploda și laptele va „trage” peste marginea oalei. Laptele nu fierbe ușor dacă ...

  • Frecați marginea oalei cu unt. Grăsimile din unt împiedică combinarea proteinelor din lapte pentru a forma o piele.
  • puneți o lingură în cratiță sau amestecați laptele din când în când. Atunci nu se formează piele continuă și bulele de gaz pot scăpa cu ușurință.

Clătiți vasul cu apă rece înainte de utilizare, acest lucru va împiedica arderea atât de ușoară a laptelui.

Lapte pentru supe și sosuri delicioase

Laptele face ca supele și sosurile să fie mai pline. Laptele completează și gustul în piure de cartofi și feluri de mâncare cu legume. Cu laptele, puteți, de asemenea, să înmuiați gustul puternic al iepurelui și al oaiei, al vânatului și al măruntaielor. Heringul sărat elimină claritatea și mirosul puternic. Dacă mâncarea este prea condimentată, sosul pentru salată este prea acru sau gulașul este prea piperat, adăugați o picătură de lapte pentru a o echilibra.


Dacă doriți să economisiți grăsimi, folosiți iaurt sau lapte în loc de cremă sau cremă friscă pentru sosuri și sosuri de salată. Ați încercat vreodată MAGGI fix & fresh pentru prepararea cărnii, peștelui, păsărilor, legumelor sau pastelor? Este foarte rapid și are un gust delicios: în unele rețete, puteți înlocui și smântâna cu lapte.