Beneficii pentru sănătate și riscuri ale soia
Produsele din soia nu sunt lipsite de pericol pentru sănătate: risc alergic, deficit de calciu, agravarea hipotiroidismului, inactivarea anumitor tratamente ...
În practică, este recomandabil să vă limitați la consumul unui produs de soia pe zi pentru adulți și să evitați orice consum regulat pentru sugari.
Efect benefic asupra colesterolului
Datorită compoziției lor, alimentele pe bază de soia (vezi fișa noastră alimentară) sunt bogate în fibre și acizi grași polinesaturați.
Astfel, ajută la reglarea favorabilă a echilibrului lipidic, favorizând scăderea colesterolului. Scăderea trigliceridelor rămâne mai incertă.
Scăderea riscului cardiovascular
izoflavone din soia par a avea o acțiune favorabilă asupra vaselor de sânge. Ele își întăresc tonul, cu o scădere a riscului cardiovascular. Acest efect benefic ar avea loc doar pentru un consum deja substanțial (al comenzii de la 45 la 55 mg/zi de Genistein). Doze mai mari nu s-au dovedit a fi sigure. Îmbunătățirea echilibrului lipidic ajută, de asemenea, la reducerea riscului cardiovascular.
Prevenirea osteoporozei
Izoflavonele din soia au o acțiune de protecție împotriva capitalului osos, limitând resorbția osoasă. În același timp, aportul de calciu trebuie să fie satisfăcător.
Risc alergic !
Din riscuri alimentare, există posibilitatea reacțiilor alergice la soia, față de anumite proteine. Acest risc justifică faptul că este deosebit de atent în cazul predispoziției unor afecțiuni alergice.