Beneficiile cafelei pentru sănătate
Expresso, ristretto sau americano, cafeaua ne însoțește 60%, imediat ce ne ridicăm din pat. Și cu atât mai bine, pentru că beat cu măsură, este un „energizant” foarte recomandabil !
Cultivată în peste 100 de țări, cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi de pe planetă. Gustul și caracteristicile sale diferă în funcție de specie, dar și de natura solului, de climă și altitudine și, desigur, de transformarea bobului verde prin prăjire.
Cupă mică, aport mare
Pe lângă cofeină, oferă și o ceașcă de cafea minerale: mai ales potasiu (80 g pe cană), dar și magneziu, calciu, sodiu, fier, zinc și cupru, precum și vitamine din grupa B (B2, B3, B5 și B6). În ceea ce privește cantitatea sa de polifenoli antioxidanți, este cu adevărat impresionant: între 200 și 550 mg pe cană (în funcție de gradul de prăjire). Potrivit unui studiu realizat de NutriNet-Santé (mai 2010), cafeaua este chiar prima sursă de administrare a acestora (cu mult înainte de fructe și legume și chiar înainte ceai), care sunt absorbite activ și rapid de organism și protejează împotriva bolilor îmbătrânite (cancerele, boli degenerative), precum și boli cardiovasculare. Acum s-a stabilit că nu numai că reduce risculinfarct (datorită efectelor sale antioxidante), dar și că nu crește tensiune arteriala, previne calcificarea arterelor și reduce riscul de mortalitate cardiovasculară după 50 de ani (de la 3 căni pe zi).
Un rapel de performanță
De multe ori bem cafea pentru a rămâne treji și pentru a fi mai productivi și mai concentrați la locul de muncă, de exemplu. O idee bună ! Într-adevăr, cofeina este o așa-numită substanță „psihoactivă”, care are efecte reale asupra funcțiilor cognitive, deoarece este capabilă să traverseze bariera hematoencefalică și să acționeze asupra creierului. Astfel, ne stimulează capacitățile de atenție, vigilență și concentrare, precum și memoria pe termen lung și abilitățile motorii. Mai bine, cafeaua ar fi neuroprotectoare și ar stimula neurogeneza (procesul de creare a neuronilor). La om, ar proteja împotriva declinului cognitiv, Boala Alzheimer siAccident vascular cerebral (ar reduce riscul acestui tip de accident cu 56% la persoanele sănătoase). Rămâne faptul că, uneori, bănuim că cofeina nu este singura implicată în această avalanșă de beneficii: asocierea sa cu alți nutrienți prezenți în băutură (în special polifenolii antioxidanți) este foarte probabil de o importanță reală și rămâne să evalueze cota din fiecare.