Beneficiile cărnii de iepure
Deși este un mamifer, iepurele este clasificat în categoria păsărilor de curte, deoarece puterile lor nutriționale sunt aproape aceleași. Iepurii comerciali sunt sacrificați între vârsta de 12 săptămâni și 3 luni. Cântăresc aproximativ 1,5 până la 3 kg. Carnea lor este fragedă și aroma lor este similară cu cea a puiului. Dacă nu ați gustat niciodată iepure, încercați! Pentru că această carne își are locul într-o dietă sănătoasă.
A sari ca un copil; mananca iepure! Această carne albă are mai multe calități nutritive pentru a vă menține. Într-adevăr, iepurele este carnea care conține cel mai ridicat nivel de vitamina B12, dat fiind că 100g de iepure echivalează cu 300% din aportul zilnic de B12. Acesta din urmă, împreună cu acidul folic B9, ajută la construirea celulelor roșii din sânge și la menținerea celulelor nervoase. De asemenea, este bogat în vitamina B3, care participă la multe reacții metabolice și contribuie la producerea de energie din carbohidrați, grăsimi și proteine. Iepurii sunt o sursă excelentă de vitamina B6, care ajută la producerea celulelor roșii din sânge și le permite să transporte oxigen. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B2, care joacă un rol în metabolismul energetic al tuturor celulelor și contribuie la creșterea și repararea țesuturilor, la producerea hormonilor și la formarea celulelor roșii din sânge.
Ca un iepure; sări ușor! Iepurii sunt mai puțini în calorii decât carnea de vită, mielul, carnea de porc și chiar puiul! Aportul său de energie este foarte moderat: în jur de 170 kcal/100g. Oferă 20,5% proteine la 100g de carne. Coapsa de iepure are cel mai mic conținut de colesterol din toate carnea; și conține peste 35% acizi grași mononesaturați, cunoscuți pentru scăderea nivelului de colesterol. Alimentele sale vegetale îi furnizează acizi grași nesaturați, în special acid linoleic (omega6) din floarea-soarelui; și acid linolenic (omega 3) din lucernă.