Beneficiile ciocolatei pe care să le alegeți
Un pătrat de ciocolată, apoi două și în sfârșit toată bara! Greu de oprit după două sau trei pătrate. Vă dăunează sănătății să mâncați atât de mult? Ar trebui să ne privăm sau mai degrabă să mâncăm ciocolată? Descoperiți răspunsurile !
Descoperind ciocolata !
Francezii au o dragoste necondiționată pentru ciocolată, în special ciocolată neagră. Un francez mănâncă în medie 6,95 kg de ciocolată pe an. Cu toate acestea, germanii sunt cei care dețin recordul pentru cei mai mari consumatori de ciocolată din Europa, cu 11,54 kg de persoană pe an.
Istoria ciocolatei datează de 4.000 de ani. Civilizația olmecă a fost prima care a transformat cacao în ciocolată. Cu toate acestea, produsul obținut nu seamănă cu ciocolata consumată în prezent. Cacao a fost transformat într-o băutură pentru utilizare în ritualuri și ca medicament. Pentru mayași, ciocolata era băutura zeilor. Introducerea ciocolatei în Spania este atribuită exploratorului Hernàn Cortés. Ciocolata este apoi băută sub formă de băutură, dar amestecată cu miere pentru a-i înmuia amărăciunea. Băutura capătă o mare popularitate în rândul celor bogați. Ciocolata s-a răspândit apoi în toată Europa, începând cu Franța. Fiica regelui Filip al III-lea al Spaniei s-a căsătorit cu Ludovic al XIII-lea al Franței în 1615 și a oferit ciocolată curții franceze pentru a sărbători unirea lor. Dragostea pentru ciocolată s-a răspândit rapid în toată Europa. Cu toate acestea, numai aristocrații și marii burghezi și-au putut permite.
Astăzi, ciocolata rămâne un aliment popular în orice moment al zilei. Ciocolata neagră este cea mai populară. Rețineți că ciocolata neagră ar trebui să conțină cel puțin 43% cacao. Ciocolata albă nu se prepară cu cacao, ci cel puțin cu 20% unt de cacao.
Pentru a obține ciocolată, păstăile coapte recoltate sunt deschise pentru a extrage fasolea și pulpa. Fasolea este apoi plasată în lăzi pentru a le fermenta. Agitarea regulată le reduce amărăciunea. Boabele sunt apoi uscate timp de trei săptămâni înainte de a fi zdrobite. Sunt reduse la boabe foarte fine și sunt încălzite într-o sferă rotativă. După acest pas, boabele sunt măcinate pentru a obține masa de cacao. Acesta din urmă se amestecă cu lapte sau zahăr, apoi se zdrobește din nou. Aluatul se prepară câteva zile pentru a avea o textură mai fină și pentru a-și dezvolta aromele. Ciocolata este apoi amestecată cu alte ingrediente conform rețetelor: fructe uscate, orez pufos, alune ...
Care sunt beneficiile ciocolatei negre? De ce ciocolata este bună pentru tine ?
Majoritatea oamenilor mănâncă ciocolată după gust, dar mai sunt multe. Pe lângă faptul că vă oferă o senzație de plăcere, acest aliment are multe beneficii pentru sănătate datorită cacao, fibre, antioxidanți sau rolului pe care îl joacă asupra secreției de serotonină (hormonul bunăstării). Cu toate acestea, nu toate bomboanele sunt create egale și nu au aceeași valoare nutritivă. Ciocolata neagră este cea mai interesantă din punct de vedere nutrițional datorită conținutului ridicat de cacao pe care îl conține. Ciocolata neagra: