Beneficiile de slăbire ale chitosanului
Spuneți că ați decis să slăbiți puțin sau foarte mult în greutate; știți că suplimentele alimentare pot oferi ajutor interesant în acest caz și începeți să vă documentați posibilitățile și limitele. În mod inevitabil, veți auzi despre absorbanți de grăsimi, eliminatori de grăsimi sau orice alt termen care vă va atrage atenția. Și la fel de inevitabil veți întâlni reclame care prezintă chitosanul ca „fixatorul” de grăsime. Info sau intox? Este prea bine ca să fie adevărat?
Ce este chitosanul?
Blocul esențial al absorbantelor de grăsime și al altor bocanci este chitosanul. Aceasta provine din chitina conținută în scheletul extern (exoschelet) al crustaceelor precum crabi și creveți sau din scheletul intern (endoschelet) al cefalopodelor precum sepia sau calmarul. Această chitină este procesată prin deacetilare, adică este demineralizat apoi deproteinizat și în cele din urmă decolorat. Prin urmare, putem spune că deșeurile din industria alimentară sunt sursa chitosanului.
Ca parte a suplimentelor alimentare, companiile îl comercializează sub denumirea de chitosan și, uneori, tind să îl prezinte drept modalitate de a slăbi fără restricții sau dietă.
Cum funcționează chitosanul în teorie?
Având afinități chimice cu lipidele, chitosanul se leagă de grăsimile cu care se găsește în intestin; deoarece legătura chimică dintre grăsime și chitosan nu poate fi metabolizată, întregul este eliminat prin mijloace naturale. Rezultat: mai puține grăsimi și, prin urmare, mai puține calorii.
Este teoretic capabil să fixeze de 10 până la 15 ori propria greutate în grăsimi. Aceste lipide nu sunt absorbite de organism, prin urmare chitosanul este adesea denumit magnet anti-grăsime. Din acest motiv, este destul de popular în rândul persoanelor care mănâncă grăsimi și doresc să slăbească.
De asemenea, producătorii folosesc un alt punct de vânzare. Acestea evidențiază faptul că chitosanul ar putea avea un efect asupra colesterolului rău (LDL) prin scăderea nivelului și creșterea nivelului de colesterol bun (HDL). Unii chiar merg până acolo încât susțin că promovează tranzitul intestinal, limitează producția de acid uric și previne cancerul de colon. Se pune căruța în fața calului: sunt în curs cercetări în acest sens, dar nu au fost încă găsite dovezi științifice.
Ce se întâmplă în practică?
Pentru a ne baza pe rezultatele studiilor efectuate pe acest subiect, ar trebui luate în considerare numai studii științifice independente. Într-adevăr, orice companie care produce un produs poate solicita un studiu; avem dreptul în acest caz să ne îndoim de parțialitatea rezultatelor.
Întreaga problemă cu chitosanul există: studiile au arătat o reducere a grăsimii corporale, precum și o scădere a colesterolului și a trigliceridelor la persoanele supraponderale, dar ... aceste studii nu au fost controlate. Sunt șanse, unii producători au fost în spatele acestei cercetări. Pe de altă parte, testele clinice efectuate sub control științific arată un efect mai mult decât modest asupra pierderii în greutate. Judecați-l în schimb.
- 1999: un grup de persoane care au luat placebo comparativ cu un grup care absorb 8 pastile de chitosan pe zi timp de 4 săptămâni; pierderea în greutate echivalentă în ambele grupuri (studiu comandat de Journal of Clinical Nutrition).
- 2004: timp de 6 luni, un grup de persoane care sunt semnificativ supraponderale la un placebo împotriva aceleiași categorii de persoane care iau 3 g de chitosan; ambele grupuri și-au schimbat obiceiurile alimentare și țin dieta; Pierdere în greutate cu 1/2 kg mai mare în favoarea chitosanului.
- 2006: din 150 de femei, un grup pe placebo și un grup pe chitosan (3 g pe zi) timp de 2 luni; pierderea a 1 kg suplimentar pentru grupul pe chitosan.