Beneficiile dietei paleolitice

dietei

Societățile umane au început să cultive porumb in timpul VIII mileniul î.Hr., deci acum aproximativ 10.000 de ani, în regiunile Semilunii Fertile devenite acum Irak și Siria. Cultura Dar a început acum aproximativ 9.000 de ani în sud-vestul Mexicului și cel al orez a început acum 7.000 de ani în nordul Indiei.

porumb, Dar si orez constituie în zilele noastre cele trei mari boabe al cărui consum anual cumulat depășește două miliarde de tone la nivel mondial. Însă Alergii alimentare IgG cele mai frecvente sunt grâul pentru Europa, porumbul pentru America și orezul pentru Asia. Aceste cereale au fost consumate doar în cantități relativ mici de strămoșii noștri paleolitici - și din nou acestea au fost plante mai primitive cu mult mai puțini cromozomi.

Strămoșul grâului se numeșteegilope, o cereală încă prezentă în Orientul Mijlociu și care conține 14 cromozomi (diploizi) împotriva 42 (hexaploid) pentru grâul modern. Strămoșul porumbului a fost numit teosinat iar urechea lui măsura 3 cm față de o ureche care putea ajunge la 45 cm pentru Dar actual. Este ușor de observat că, pe lângă diferențele de consum în ceea ce privește cantitatea, există și diferențe calitative uriașe.

Este în general de acord că trecerea de la epoca paleolitică la epoca neolitică este situat spre 9.000 de ani î.Hr.., tocmai în momentul primelor culturi de grâu în văile Tigru și Eufrat. Agricultura și reproducerea vor înlocui treptat vânătoarea, pescuitul și recoltarea. Vânătorii-culegători nomazi se vor înmulți și se vor stabili: primul oraș din lume se pare că s-a dezvoltat foarte aproape de aceste regiuni fertile, în Ierihon, în Cisiordania, Acum 11.000 de ani.