Beneficiile dovlecei - Legume și fructe - Alimente - Extenso

Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.

Din punct de vedere botanic, dovleacul este un fruct, la fel ca castravetele și roșiile. Cu toate acestea, toate soiurile sale sunt consumate ca legume. Amerindienii consumă dovleac de 10.000 de ani și, pentru a ajunge la noi, dovleacul a trebuit să parcurgă un drum lung din Mexic și Guatemala.!

Pe atunci, aztecii, incașii și mayașii cultivau dovleac, porumb și fasole pentru semințele lor. De fapt, dovleceii nu conțineau la fel de multă carne ca cei de acum de pe piață. De-a lungul timpului s-au dezvoltat soiuri mai cărnoase.

Squashul este separat în două categorii: squash de vară și squash de iarnă. Le definim în funcție de durata lor de valabilitate, simplu. Este de la sine înțeles că dovleacul de vară are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât cea de iarnă.

Dovleac de vară
Dovlecele de vară se culege la doar două până la șapte zile după înflorire. Datorită vârstei lor tinere, carnea lor este fragedă, iar pielea și semințele lor sunt comestibile. În această categorie, găsim dovlecei, cunoscut și sub numele de dovlecei, care este probabil cel mai popular. În plus, această categorie include dovlecei de măduvă, gâtul răsucit (torticolis), gâtul drept și unguentul.

utilizare

Deoarece sunt fragede, sunt consumate crude în bucăți sau în scufundări, sau ca intrare sau marinate.
Gătite, pot fi consumate la fel de bine la grătar, precum umplute ca într-o quiche sau în faimoasa ratatouille.
Răzuite, pot fi ușor încorporate în rețetele de clătite, brioșe și prăjituri pentru a le face mai moi.

Pregătirea

Dovleac de iarnă
Spre deosebire de dovleacul de vară, dovleacul de iarnă se culege numai atunci când atinge maturitatea deplină. Există o multitudine de varietăți de diferite forme, dimensiuni, culori și arome. Dovlecii de iarnă au pielea groasă, dură și de obicei necomestibilă. Iată ce le protejează și le permite să păstreze atât de mult timp: între 30 și 180 de zile, în funcție de tipul de dovleac. dovleac rămâne cel mai popular din clasa sa. Deși este considerat prea des ca un decor de Halloween, dovleacul merită să facă parte din farfuria noastră de toamnă. Dovlecei de nucă, Hubbard, Buttercup, piper, mamut, banană, spaghete, precum și dovleac și turban giraumon sunt mici delicatese de descoperit.