Beneficiile parmezanului pentru sănătate; Marie Claire
Marcaj Juanmonino - Getty Images
Ne place ras, ras, feliat, oriunde, oricând. Parmezanul seamănă cu domnul Big al brânzeturilor, „cel”. Parmigiano Reggiano din numele său italian, această brânză provine din Parma, în nordul Italiei.
Un element emblematic al bucătăriei italiene, conferă mâncărurilor caracterul său în câteva bărbieri delicate. Facem bilanțul acestei brânzeturi pe care credeți că le cunoașteți ca pe dos.
Parmezan și talentele sale
Parmezanul, deoarece este o pastă presată, este foarte concentrat în lapte, deci în calciu. Conține 1 g la 100 g de parmezan. Este totuși foarte sărat, deoarece conține atât de multă sare. A fi limitat, prin urmare, dacă trebuie să urmați o dietă fără sare.
Este, de asemenea, o alternativă excelentă la carne, deoarece conține aproximativ 33% proteine. La fel ca mulți dintre colegii săi de brânză, parmezanul este un campion al grăsimilor, cu 28% grăsime. Rețineți că doza zilnică de brânză recomandată de dieteticieni și nutriționiști este de aproximativ 30 g.
La fel ca multe alte brânzeturi tari, parmezanul conține foarte puțină lactoză și poate fi potrivit pentru cei cu intoleranță.