Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor - Doctissimo

Cartoful, un aliment de bază prin excelență, are multe virtuți. Ea face mai mult decât doar să dea „cartoful”. Oferă substanțe nutritive interesante pentru toată lumea, inclusiv pentru copii, sportivi și persoanele care sunt supraponderale sau care suferă de colesterol ridicat.

doctissimo

În Franța metropolitană, consumul anual de cartofi pe cap de locuitor este de 79,3 kg și 80,3 kg în fostele țări din Europa de Est. Acest lucru dovedește că este potrivit pentru întreaga populație, inclusiv pentru persoanele în vârstă care suferă de malnutriție. Sursa unui aport suplimentar de potasiu și magneziu, aceștia participă la echilibrul alimentar în plus față de alte clase principale de alimente, cum ar fi proteinele, fructele și legumele și produsele lactate.

1) Este mâncarea ideală pentru sportivi

Adevărat: La fel ca pastele, cartofii oferă carbohidrați complecși și limitează hipoglicemia în timpul exercițiului. Ca atare, ele furnizează energie în timp. În plus, prin aburirea lor, acestea furnizează potasiu care intră în contracția celulelor musculare (38% din aportul nutrițional recomandat, ANC, pentru 300 g) și magneziu (13% din ANC pentru 300 g). În mod ideal, 400 g de cartofi în timpul ultimei mese înainte de o competiție furnizează energia necesară și previne hipoglicemia.

2) Cartoful trebuie îndepărtat ca parte a unei diete hipocalorice

Fals: Cartoful în sine nu este foarte bogat în calorii. Este un aliment dietetic care își are locul într-o dietă „de slăbire”, deoarece oferă 85 kcal la 100 g (sau un cartof mediu) și știe cum să reducă foamea, mai ales dacă îl mănânci la prânz. Veți evita astfel lovitura pompei de după-amiază și vă veți arunca pe un baton de ciocolată. Rămâne să-l țineți cont de o porție de amidon (150 g în loc de pâine de exemplu) și să-l gătiți de preferință cu abur, apă, la cuptor sau într-o salată. Ideal pentru a însoți peștele și legumele verzi.