Beneficiile pentru sanatate ale galbenelor; Marie Claire
Marcaj eAlisa - iStock
Forma sa grațioasă și culoarea destul de aurie îl fac să arate ca o floare printre ciuperci. Dar frumusețea nu este singurul său atu: galbenele sunt pline de vitamine și au un gust fructat.
Micuța ciupercă galbenă este tovarășul perfect pentru mesele noastre de toamnă, atât pentru aroma și virtuțile sale.
Un gust rafinat
Ciupercă mică în formă de pâlnie, recunoscută prin culoarea sa, de la galben pal la gălbenuș de ou, galbenele sunt una dintre cele mai populare ciuperci. Gustul său rafinat, textura fermă și crocantă îl fac o delicatesă în multe preparate pentru mese gourmet.
Cu un capac cu un diametru variabil de la 4 la 10 centimetri și înfășurat, un himeniu (membrană sub capac) striat și un picior de 4 până la 7 centimetri înălțime, chanterelle este popular pentru ușurința sa de a distinge în pădure.
Carnea sa fructată amintește cel mai adesea de prune și caise. Chanterelle crește masiv în pădurile de conifere după ploi abundente care îi sunt favorabile.
Fibrele, are niște sub pălărie
La fel ca toate ciupercile, galbenele sunt bogate în apă. În ciuda acestui fapt, rămâne o sursă excelentă de nutrienți necesari. Chanterelle conține o cantitate masivă de carbohidrați diferiți sub formă de fibre solubile (aproape 5% din compoziția sa) și enzime rezistente.
Sunt ideale în reglarea tranzitului intestinal și în prevenirea diferitelor tipuri de cancer: fibrele fructelor și legumelor sunt recunoscute pentru a promova protecția sistemului digestiv și a colonului. Foarte popular printre vegetarieni, galbenele compensează în mod ideal mesele fără carne.