Descifrarea unei etichete nutriționale în șapte pași simpli

Călătoria mea recentă la Pritikin mi-a deschis ochii în multe feluri. M-a pus pe drumul către o sănătate mai bună. Am devenit detectiv pentru consumul ascuns de sare. Și până acum atât de bine. Nu iau medicamente pentru tensiunea arterială (și numărul meu este bun!) Și am reușit să îndepărtez kilogramele nedorite suplimentare care se acumulaseră în jurul nucleului meu. (Grăsime, pleacă!)

Am învățat noi modalități de a mânca și a-mi condimenta mâncarea, așa că este încă distractiv. Bine, recunosc că mi-e dor de anumite lucruri, dar hei, sănătatea bună vine cu câteva sacrificii până la urmă. Și încă mă antrenez cât mai des în viața mea, poate ceva mai mult.

Dar cea mai luminantă experiență și cea mai bună experiență de luat în multe feluri a fost călătoria pe care am făcut-o la magazinul alimentar. A venit spre sfârșitul vizitei mele după ce am aflat despre problemele de sănătate legate de dieta noastră. Da, asta a fost marea mea noapte - o excursie la magazin alimentar (chiar am pus ruj pentru ocazie). Credeți sau nu, am fost foarte încântat - și asta vine de la o persoană care urăște absolut cumpărăturile. Dar aceasta a fost șansa să pieptănăm culoarele supermarketului cu un nutriționist cu cunoștințe alături și să primim sfaturi de specialitate cu privire la micile numere pe care majoritatea dintre noi le aruncăm. Am continuat să mă entuziasmez când citeam etichete nutriționale. Am crezut că știu puțin - dar băiatule, eram fără idee?

A fost un sentiment ciudat să mergi la acest supermarket. Am fost brusc foarte conștient de pachete; culorile lor puternice, pretențiile îndrăznețe, modul în care au fost așezate strategic pe rafturi pentru o expunere maximă. Luminatoarele erau strălucitoare, chiar strălucitoare; Mâncarea nedorită este îngrămădită pe aproape fiecare colț al culoarului. Și mâncarea sănătoasă? De cele mai multe ori, au fost retrogradate pe rafturile inferioare - mai greu de găsit - deoarece cele mai populare (adică nesănătoase) mărci s-au bucurat de statutul lor de rafturi de top.

Cum poți înțelege toate acestea? Iată câteva sfaturi utile. Vă rugăm să rețineți că unele dintre numerele sugerate mai jos sunt liniile directoare ale alimentației sănătoase ale Pritikin. Nevoile dvs. pot varia, dar cred că acestea sunt modalități excelente și ușoare de a descifra natura confuză a etichetelor nutriționale.

1. Nu credeți niciodată partea din față a cutiei. Aceste afirmații de „slabă grăsime! "Total natural!" sau „ușoară!” sunt toate relative. Nu este vorba de mențiuni de sănătate, ci de măsuri de marketing. Multe companii fac acest lucru pentru a vă determina să cumpărați produsul care se bazează pe cea mai recentă febră pentru sănătate, cum ar fi alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Poate că are un conținut scăzut de grăsimi, dar ceea ce poate nu știți este că aroma care se pierde prin scăderea conținutului de grăsime este compensată de o mulțime de zahăr adăugat.

2. Citiți întotdeauna eticheta nutrițională și lista ingredientelor. Din nou, partea din față a cutiei nu spune povestea completă (cel puțin nu povestea exactă). Poate că o cutie de biscuiți spune „fără grăsimi trans”. Bine sau? Nu este corect. Această afirmație nu înseamnă că nu există grăsimi: ar putea exista în continuare grăsimi nesănătoase, cum ar fi uleiurile de palmier sau de nucă de cocos, care sunt la fel de nocive pentru arterele voastre, precum grăsimile trans urâte pe care le înlocuiesc.

Până acum sunteți probabil buni și nebuni și este posibil să vă zgâriați capul de ce nu există o reglementare care să împiedice producătorii de alimente să facă aceste afirmații. Voi spune în continuare! (Și eu mă enervez, dar nu am fost niciodată activist. Așa că nu voi scrie despre cum să lupt cu guvernul în această privință.) În schimb, înarmați-vă cu cunoștințe defensive:

3. Verificați mărimea porției și caloriile pe porție. Atât de des, numerele reprezintă o dimensiune de porție mult mai mică decât ați mânca - ca să nu mai vorbim de o porție foarte nerealistă. Fapt foarte surprinzător: o porție de spray de gătit fără grăsimi cântărește 0,25 grame - acesta este echivalentul unei treimi dintr-un al doilea spray. Huh? Al cui deget este atât de agil să pulverizeze atât de repede? (Și cât de mult din tigaie acoperă un spray rapid, oricum?)
Am învățat cum să servesc mărimi cu ceva timp în urmă, când am crezut că voi lua o brioșă cu conținut scăzut de calorii la micul dejun în fiecare dimineață. Am văzut 150 de calorii pe etichetă și m-am gândit: minunat! Pot mânca totul pentru doar 150 de calorii - ce descoperire! Nu este corect. Câteva zeci de brioșe mai târziu, o privire mai atentă pe etichetă m-a condus la descoperirea (gâfâit!) Că numărul de calorii era doar JUMATATE brioșă, nu totul.

Ah, jocurile producătorilor de alimente.

Al 4-lea. Verificați caloriile din grăsimi. Uită-te la numărul de calorii, apoi uită-te la „Calorii din grăsimi” (de obicei pe aceeași linie din dreapta). Trebuie să faceți puțină matematică aici (acest număr nu vă spune ce procent de calorii provin din grăsimi, dar știu că vă puteți da seama cu ușurință). Iată câteva opțiuni:

Împărțiți numărul de calorii din grăsimi la numărul total de calorii. (Dacă porția are 150 de calorii, dintre care 50 sunt grase, produsul dvs. are 33% calorii din grăsimi.)
Aruncați o privire asupra caloriilor totale și asigurați-vă că caloriile din grăsimi nu depășesc 20% (acestea sunt liniile directoare ale Pritikin; ale dvs. pot fi mai mult sau mai puțin). Conform ghidului de 20%, pentru o porție de 150 de calorii, grăsimile de grăsime nu trebuie să depășească 30 de grame.

5. Verificați sodiul. Poate că nu doriți să vă mențineți sodiul la fel de scăzut ca mine, dar aceasta este totuși o orientare bună. (Dacă te uiți la procentajul din valoarea zilnică - DV - sodiu, nu uitați: se bazează pe standardele guvernamentale, care pot fi prea mari pentru unii.) Uitați-vă la calorii, apoi uitați-vă la sodiu. În mod ideal, raportul ar trebui să fie 1: 1; pentru 150 de calorii, sodiul nu trebuie să depășească 150 mg.
Există câteva excepții, cu condimente cum ar fi sosurile fierbinți, sosurile pentru grătar și salsa, spune Pritikin. Cu acestea, ar trebui să existe minimum 4 mg de sodiu pe calorie.

Al 6-lea. Zahar. este zahăr. este zahăr. Este posibil ca eticheta să nu spună „zahăr”, dar totuși arată ca zahăr. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de: sirop de porumb, sorg, orez și sirop de arțar, melasă, miere, malț de orz, malț de orz - sau orice termen care se termină în „ol” (sorbitol sau malititol) sau „ose” (dextroză, glucoză, fructoză).

Al 7-lea. Asigurați-vă că miezul este întreg. Poate că pâinea sau pastele tale spun „cereale integrale”. Sună sănătos. până când descoperiți că primul ingredient din lista de ingrediente este „făina de grâu”, care este de fapt făina rafinată. Făina de grâu integral sau tărâțele ar putea fi pe listă, dar mai jos, ceea ce înseamnă că produsul nu este în primul rând cereale integrale. (Ingredientele sunt listate în ordinea în care apar în alimente. Deci primul ingredient este cel mai important și mai abundent ingredient.)

Un alt lucru care păcălește mulți oameni este cuvântul „multigrain”. Ei bine, s-ar putea să vă gândiți că are o mulțime de boabe. Dar aceste boabe nu sunt neapărat boabe „ÎNTREGI”, rezultând în altceva decât o mulțime de boabe rafinate.

Acest lucru este important> Data viitoare când mergi la cumpărături, ia-ți puțin mai mult timp decât de obicei. Trebuie să se acorde atenție atenției dacă doriți sau nu să faceți alegeri mai sănătoase. Cu toate acestea, după ce ați făcut investigația inițială, viitoarele dvs. călătorii la magazin alimentar ar trebui să fie mai ușoare și mai rapide.

Și îți promit că atunci când te voi întâlni voi fi bucuros să te ajut.

Poate doriți să citiți: Hrana pentru o îmbătrânire sănătoasă.

Abonați-vă la Midlife Matters prin e-mail